冰箱冷藏室有中溫度較低,能在一定程度上抑制微生物的滋生和繁殖,但是冰箱冷藏室中還會(huì)有其他食物,也會(huì)增加微生物交叉感染的幾率,雖然能在一定程度上抑制微生物,但微生物還是存在,排骨放冰箱冷藏室能放2~3天。
排骨,在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨,是烹飪菜肴的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉占比更大,也是中國人飲食結(jié)構(gòu)導(dǎo)致。如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。同時(shí)排骨也可以泛指豬、牛、羊等動(dòng)物去皮后剩下的肋骨和脊椎骨。豬排骨除含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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