金櫻子的功效與作用及食用方法

在我國分布極廣。果實近球形或倒卵形，黃紅色，長2一4厘米，密生軟刺，頂端具長而擴展或外彎的宿存花尊裂片，有多粒種子。成熟的金櫻子果實口味獨特，香氣幽雅。金櫻子每100克果肉含糖9一10 .5克，維生素C700一900毫克。并含有較豐富的檸檬酸、蘋果酸、16種氨基酸、膳食纖維、皂嵌、靴質等成分，含有18種礦物質元素，特別是含有較高的鋅和硒 (這兩種元素具有保健和防癌功效)。

金櫻子的功效與作用
(1)金櫻子果實內所含的維生素Ｅ，能促進毛細血管增生，維持心肌和外周血管系統的正常功能，改善微循環，減少動脈壁脂質過氧化物含量和降低膽固醇濃度，改善脂質代謝，從而防止動脈硬化。
(2)金櫻子果實中所含的維生素Ｃ，有防止動脈粥樣硬化，抑制膽固醇合成、防止冠心病的作用。
(3)金櫻子果實中所含的維生素Ｐ，能調節毛細血管的脆性和滲透性，保護心血管系統。
(4)金櫻子具有降血脂功能。據報道，經動物實驗，金櫻子能降低家兔血清膽固醇和β脂蛋白，減輕動脈粥樣硬化的程度。
(5)另據報道，先給家兔喂食膽甾醇，并加適量甲基硫氧嘧啶，以產生實驗性動脈粥樣硬化，再用金櫻子治療2～3周，血清膽甾醇分別降低12.5％和18.67％，β脂蛋白于給藥3周后亦有明顯下降。肝臟與心臟的脂肪沉著均較對照組輕微，粥樣硬化程度也很輕微，對照組則十分嚴重。

金櫻子的食用方法
1. 金櫻子氽鯽魚
金櫻子15克，加水300毫升，煎至150毫升去渣取汁。 活鯽魚500克，收拾干凈，在魚身兩面割斜刀口。 蔥切末。 姜切片。 料酒、香醋各適量備用。鍋置火上，放人素油40克，用中火把魚兩面煎黃，烹人料酒，加雞湯(或水)，倒人煎好的金櫻子汁，放姜片用旺火煨煮至湯白，再加精鹽、雞精調味，盛人大湯碗內，揀去姜片，撒上蔥花，喝湯吃魚，魚可用醋蘸食。
特點:魚湯鮮美，湯白似乳，滋補強身，延年益壽。
2. 金櫻子煮粥
金櫻子10N15克，加240毫升水，煎至剩120毫升水，去渣留汁。 加粳米和糯米各50克，水600毫升，放人去核紅棗5枚，煮成稀粥。 每日早晚溫熱食用。
特點:粥糯爽口。 還可主治男子滑精、遺尿、婦女帶下、子宮脫垂等癥。
金櫻子還可制成金櫻子燉冰糖、金櫻子燉蛋、金櫻子蜂蜜膏等食品。
3. 金櫻子粥
金櫻子30克，粳米100克。金櫻子放入砂鍋內，倒入200毫升水，置小火上煮至100毫升，去渣取汁，放入粳米，再添水600毫升煮粥。適用于滑精、遺精、遺尿、小便頻數及婦女帶下、子宮脫垂等癥。在感冒期間或發熱的病人不宜食用。
4. 金櫻子茶
取金櫻子300克，去凈子毛，搗碎，每次取20～30克（紗布包），放入保溫杯中，以沸水適量沖泡，蓋悶15分鐘，代茶頻飲。每日1劑。固精縮尿，澀腸止瀉。主治遺精早泄，伴有腰酸膝軟、眩暈、耳鳴等癥狀。婦女體虛白帶多。

金櫻子服用禁忌
（1）腸燥便秘者不宜服用。金櫻子味酸性澀，泄瀉患者服用適宜，腸燥便秘者服用則會加重病情。
（2）服用維生素K時不應服用。維生素C可使維生素K分解破壞，使治療作用降低，金櫻子每100克約含抗壞血酸1500毫克，故服用維生素K時禁用金櫻子。

金櫻子選購與保存
（1）選購：多干制后銷售。選購時以果實碩大、色澤鮮艷、富有香氣者為好。
（2）保存：注意防潮、可用容器密封放在室內陰涼、干燥處保存，防蟲。霉暑季節，可密封后放進冰箱中保存。

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