黑苦蕎茶的功效與作用

苦蕎營養豐富，且籽實中含有一些其他糧食作物不含或少含的營養物質。其蛋白質含量豐富，所含人體必需的氨基酸種類齊全，數量較多，比例適合。苦蕎含有特殊的蛋白質，可作為高蛋白質的食物來源。苦蕎面粉的蛋白質含量為10％～15％，明顯高于大米、小麥、玉米和高粱。它的蛋白質組成不同于一般糧食作物，既含水溶性清蛋白，又含鹽溶性球蛋白。苦蕎粉中含20種氨基酸，人體必需的8種氨基酸均齊全豐富，很容易被人體吸收和利用。苦蕎粉中脂肪含量2.1％～2.5％，含9種脂肪酸，多為飽和油酸和亞油酸，占脂肪酸總量的75％。還含棕櫚酸19％、亞麻酸4.8％等。還含豐富的鐵、鈣、磷、銅、鋅、鎂等礦物質營養元素，以及硼、碘、鈷、硒等微量元素。維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、維生素ＰＰ的含量也高于其他糧食作物，并含其他谷物所不含的葉綠素、生物類黃酮，十分有利于食物的消化和營養物質的吸收。此外，苦蕎粉中還含檸檬酸、蘋果酸和草酸。苦蕎的營養成分在籽粒的不同部位是不同的。

黑苦蕎茶的功效
　　1、降三高（高血糖、高血壓、高血脂）
　　2、可以清除身體內的垃圾，使我們的身體更健康。
　　3、具有美容養顏的功效，美女們必須頂起啊！
　　4、可以預防和輔助治療胃潰瘍、胃酸過多等胃病。
　　5、可以消脂減肥，天然健康的減肥藥
　　6、具有防癌和抗癌的功效。
　　7、能有效治療糖尿病，不含糖，糖尿病患者可以放心飲用。
　　8、可以增強我們自身的免疫力，使我們少生病。

黑苦蕎茶的作用
　　1.最近幾年的研究表明，苦蕎所含的蛋白復合物能提高人體抗氧化酶的活性，對體內的脂質過氧化物有一定的清除作用。斯洛文尼亞的克列夫特教授的淀粉水熱處理試驗結果認為，苦蕎可用作糖尿病人的良好補充飲食，因為經水熱處理的苦蕎淀粉和小麥面包相比，可以獲得有利于葡萄糖的緩慢性釋放和相對高比例的耐消化淀粉。而且苦蕎所含的可溶性粗纖維和不可溶性粗纖維能使人胃中的食物排空速度降低，減慢人體對碳水化合物的吸收速度，從而起到“腸胃和血液清潔工”的作用。此外，經常食用苦蕎，還可起到延緩機體衰老、潤澤肌膚的作用。
　　2.在所有谷物中，只有蕎麥（甜蕎、苦蕎）含有豐富的生物類黃酮。生物類黃酮是天然的抗氧化劑，是防治慢性病的新寵，并且能促進胰島細胞的恢復，改善糖耐量，降低血液的黏度。所以說，長期食用苦蕎能調節人體的血糖、血脂，從而起到一種雙重保健的作用。
　　3.苦蕎營養豐富，是保健食品的原料。除籽粒經碾磨粉碎供食用外，嫩葉也可當蔬菜食用，具有食療的作用。目前，國際食品工業正在向著合理的平衡膳食方向發展，提倡增加植物性食品，減少動物性食品的攝入，特別是限制動物性脂肪的攝入量。因此，苦蕎作為一種融營養和保健于一體的功能性食物源，開發前景廣闊。近年來，我國已在積極進行苦蕎的綜合開發利用，食品專家做了大量的研究工作，研制出了苦蕎系列食品，較好地解決了苦蕎的口感問題，受到了廣大群眾特別是糖尿病、心血管疾病患者的歡迎。

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