玉米的營養價值與簡介

玉米是我國的高產農作物，產地廣闊。過去人們把玉米當作粗糧，現在人們越來越認識到玉米的營養價值，食用玉米的人越來越多。

　　玉米含有豐富的營養成分，其營養素是同等量的大米、白面的５～６倍，尤其是脂肪含量高。玉米中還含有豐富的維生素Ｅ，它有促進細胞分裂、延緩細胞老化、降低血清膽固醇、防止皮膚病變的功能，能減輕動脈硬化和腦功能衰退的癥狀，所以，玉米是高血壓和冠心病患者的理想食品。

　　玉米中還含有大量的蛋白質、纖維素、鎂、硒等營養成分，其中硒具有較強的抗氧化的作用，鎂能防止缺血性心臟病的發生，具有擴張血管、加強腸蠕動、增加膽汁分泌的作用。每天吃100～200克玉米面，會有助于身體健康。玉米可以降血脂，減少血小板聚集，延緩血栓形成。

　　碎玉米面中含有豐富的賴氨酸，有利于促進人體的新陳代謝，延緩細胞衰老。玉米纖維中的木質素可以清除人體的有害物質———自由基。老年人常吃玉米可防治骨質疏松癥。

　　玉米須是不引人注意的“寶物”。用熱水泡玉米須當茶飲，堅持服用10天以上可以降低血壓，可以防治糖尿病、肝病。用玉米須煎湯喝還可以治尿道炎、膀胱炎和黃疸性肝炎。

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