茯苓的功效與作用及食用方法——稱為“傳統(tǒng)的天然滋補(bǔ)藥物”

　　茯苓是擔(dān)子菌亞門(mén)中的多孔菌，平時(shí)食用或作藥用的部分是茯苓的菌核。茯苓菌核形狀不規(guī)則，有的似紅薯，有的似土豆，大小幾十克至幾千克，表皮褐色，內(nèi)部肉質(zhì)部分白色，干時(shí)很堅(jiān)硬，野生時(shí)長(zhǎng)于松樹(shù)根上，人工培養(yǎng)時(shí)，用松樹(shù)作培養(yǎng)基質(zhì)，埋于土中培養(yǎng)。茯苓亦作茯靈。擔(dān)子菌亞門(mén)，多孔菌科。通常所說(shuō)的茯芬，指該菌的菌核。菌核球形、卵圓形或不規(guī)則塊狀，表面有深褐色、多皺的皮殼;內(nèi)部粉杠狀，白色或淡粉紅色，有紅筋。子買體不常見(jiàn)，生于菌核表面。多生于馬尾松、赤松根上，也可人工栽培。分布我國(guó)各地。菌核可供食用，并可入藥，險(xiǎn)干，味甘淡，功能益脾、安神、利水滲濕，王冶脾虛泄瀉、怕睡失眠、小便不利、水腫等癥。

茯苓的功效與作用
　　1.茯苓是我國(guó)傳統(tǒng)的天然滋補(bǔ)藥物，性平味甘，具很高的食藥用價(jià)值。
　　2.常食有利尿治水腫，益脾胃，寧心神，降血糖。
　　3.提高免疫力，治療膀胱癌、胃癌、乳腺癌等功效。

茯苓的食用方法
　　1.茯苓銀耳鴿蛋湯
　　原料：茯苓15克，銀耳50克，鴿蛋20個(gè)，清湯1000毫升，香菜適量。
　　制作：①將茯苓洗凈，焙干研為碎末，放入沙鍋，加入水500毫升，煮20分鐘后待用；鴿蛋打破去皮，蛋液倒入炒勺，上面擺放洗凈的銀耳，入鍋隔水蒸20分鐘，取出晾涼，倒入大湯碗；香菜洗凈，切成長(zhǎng)3厘米的段，待用。②置鍋于旺火上，加入清湯，燒至湯五成熱時(shí)倒入茯苓湯，燒沸立即起鍋倒入盛鴿蛋、銀耳的大湯碗內(nèi)，撒入香菜末即成。
　　2.茯苓該米粥
　　茯苓30克，意仁米20 克，粳米 100克。洗凈熬粥食用。有益氣健脾利濕的功效。適宜于脾虛有濕者。

茯苓的食用需知
　　茯苓入撰，可制作成多種可口美味食品。如茯苓糖、茯苓粥、茯苓粉、茯苓鮮肉包子、茯苓煲雞肉湯、茯苓酒等，對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，常吃有利于身體健康。茯苓不宜與米醋同食。脫肛患者不宜食用獲答。

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