胡椒粉的功效與作用——辣椒也有大功效

　　胡椒粉是很多人餐桌上必不可少的調味料，但是糖尿病患者最好還是不要吃胡椒。因為胡椒的燥熱性質在所有的調料當中最強，糖尿病的主要病因之一就是燥熱傷陰、傷津，再吃這種大燥、大熱的食物，更會雪上加霜，對康復不利。

胡椒粉的功效與作用
　　1.胡椒粉中含量最多的是碳水化合物、蛋白質、胡蘿卜素、硒和碘等，其中胡蘿卜素被人體吸收后可以轉化成維生素A，有養肝明目的作用。
　　2.胡椒粉中豐富的礦物質可以提高人體免疫力，其主要成分胡椒堿，有增進食欲、促進消化的作用。
　　3.胡椒粉性熱，味辛，歸胃、大腸經，具有健胃消食、溫中散寒等功效，可用于四肢冰凉、食欲低下等癥的輔助治療。

飲食宜忌
　　胡椒粉宜與肉類同食，二者搭配食用，可以增強肉類的食療功效，冬天食用還有很好的抗寒作用。

適宜人群
　　一般人群皆可食用胡椒粉，但因為胡椒粉刺激性較強，所以患有消化道潰瘍、皮膚病、咽炎的人要忌食。

選購技巧
　　優質的胡椒粉粉末細致、均勻，香辣味濃郁、刺激性強，沒有粉塊。為了食用方便，胡椒通常被加工成粉末狀，而不法商販也有了可乘之機，胡椒粉也相對較容易出現質量問題。聞：優質胡椒粉具有純正濃烈的辛辣味，刺激味強。摻假的胡椒粉味道不濃烈，同時能聞到一些異味。捏：用手捏取少許胡椒粉，手指上不被染色，說明胡椒粉正常，而如果用手指摩擦后，手指上有染色的跡象，說明胡椒粉中有摻假物質。

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