銀耳的功效與作用——美容好食物

　　銀耳又稱白耳子，白木耳，是一種著名的食用菌與藥用茵。在分類學上，銀耳屬于擔子菌綱，銀耳目，銀耳科，銀耳屬。銀耳有潤肺、生津、滋補、強身等功效，旱巳為歷代醫學家所公認。現己成為人們喜愛的滋補保健食品。近年來，由于人工栽培銀耳技術的發展，不僅山廈可利用材材生產銀耳，而且平原，乃至城市都可以用木屑、棉籽殼為原料，利用林間樹蔭、瓜棚豆架、室溝屋角、人防地道生產銀耳。我國是銀耳的主要生產國，每年都有大量出口，約占世界銀耳貿易量的90％以上。特別是四川銀耳，更是弛名中外，深受國際市場的歡迎。

銀耳的功效與作用
　　1. 銀耳是潤膚美容、祛除雀斑、黃褐斑的佳品
　　2. 銀耳有祛脂減肥、瘦身健美的作用
　　3. 歷來醫家認為銀耳有“扶正強壯”的滋補功效
　　4. 銀耳能增強機體對癌細胞的抑制和殺滅能力

銀耳吃法
　　銀耳有“菌中之冠”的美譽，既是名貴的營養滋補品，又是一味固本扶正的強壯良藥，是冬令進補的佳品。銀耳烹飪方法較為單調，一般以湯羹為主，味道多為甜味，適合家庭食用的有“冰糖銀耳羹”、“銀耳蓮子羹”、“銀耳燉枸杞”、“銀耳水果羹”、“銀耳菊花羹”等。如夏天把燉好的銀耳甜品放入冰箱冰鎮后再食用，其味道更佳。銀耳是一種富含粗纖維的減肥食品，與豐胸效果顯著的木瓜一起燉食，是美容瘦身的佳品。
　　銀耳也可做配料，根據自己的口味烹制成咸味的菜肴，如“銀耳燉雞”、“銀耳炒鴨片”、“銀耳燉鴿蛋”、“銀耳燉對蝦”等。也可以用等量的銀耳和黑木耳，再加些肉片一起炒食，脆嫩鮮美，風味獨特，名曰“雙耳炒肉片”。但此菜一般不宜久炒，留有適當的脆性，食之風味可口。

選購
　　選購銀耳，以色澤白帶淡黃、朵瓣盈大、體輕干燥、鮮潔有光澤、略有清香、膠質厚者、水發漲性大、無雜色斑點者為上品。購買銀耳時要注意識別劣質銀耳，變質的銀耳呈綠褐色或焦黃色，無光澤，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑點或橘紅色斑塊，經水泡發后，發黏有異味。

相關內容

有白頭發的緣故
香椿營養成分有哪些 包含哪些營養價值
開心果具有降血脂及血液中的膽固醇
羊肉手抓營養成分有哪些 包含哪些營養價值
麥芽糖的功效與作用,麥芽糖的做法