柿餅的功效與作用有哪些

　　柿餅性味:味甘，性寒。含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖及碘、鈣、鐵等礦物質(zhì)元素，并富含各種維生素、果膠、淀粉等。

功效
　　柿餅具有潤肺、澀腸、止血功效。《經(jīng)驗方》中說，過去有一人家，三代死于反胃病。至孫時，用柿餅與飯同蒸，日日食之，其病遂愈。柿餅可用于多種出血癥，對咳血、淋血、吐血、便血等都有效果。柿霜具有清熱消炎、潤燥止咳之功效。適用于口舌生瘡、咽干喉痛、肺熱燥咳等癥。

禁忌
　　柿餅性寒，脾胃虛寒、便澹腹瀉、痰濕咳嗽者不宜食用。柿餅一次不可多食，空腹時更不宜食用。食用螃蟹、蝦、魚等含蛋白質(zhì)豐富的食物后，也不宜食柿餅。貧血者應少食柿餅。

選購
　　質(zhì)量好的柿餅，肉質(zhì)軟糯，色澤鮮亮，柿霜厚白完整，個大均勻，無核或少核。肉質(zhì)干硬不透明，色褐黑，霜少、灰白或無霜，個頭不勻，破邊多等是品質(zhì)差的表現(xiàn)。

保存
　　存放柿餅時，要注意防熱、防潮、防污染。可用保鮮袋密封，放在室內(nèi)陰涼、干燥處或冰箱中保存。

食用方法
　　柿餅是鮮硬柿削皮后制成的餅狀食品，含糖量高，吃起來甜糯軟綿。柿霜是柿餅上所結(jié)之白霜。
　　榨拼飯 柿餅2個，糯米250克，白糖適量。柿餅洗凈，去蒂，切成細丁。糯米淘洗千凈，與柿餅丁拌勻放入飯盒內(nèi)，加入適量清水，上籠蒸熟，取出后加糖即可食用。
　　柿餅與糯米相配，具有養(yǎng)胃止嘔、健脾止瀉的功效。適于嘔吐反胃、脾虛久瀉、病后體虛者食用。

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