羅望子的功效與作用及百變吃法

　　羅望子原產于印度，生長在熱帶和亞熱帶地區，在非洲、東南亞、西印度群島和一些中東國家尤為常見。羅望子與角豆樹是親緣植物，植株可高達24米。羅望子豆莢呈紅褐色，長10～15厘米，里面有1～12顆堅硬、有光澤并呈深肉桂色的種子，種子外層是肥厚的果肉，果肉里長有纖維絲。羅望子果肉又苦又甜，味道極酸。

　　羅望子是極好的鉀、鎂和維生素B1的營養來源，還能提供豐富的鐵，也含有磷、維生素B2、煙酸、鈣、維生素C和纖維等。羅望子有通便、利肝、利膽的功效。

百變吃法
　　羅望子果肉可新鮮食用，也可用糖水煮制、曬干或腌制食用，還可以制成羅望子醬和羅望子糖漿等。羅望子可以用于制作湯、調味汁、鹵汁、燉菜、蛋糕和糖果等菜肴和食物。羅望子適合與肉類、野味和魚類搭配，其果肉常被用于制作果醬、果子露、酸辣醬、飲料和調味品等，花朵和葉子也可以食用。有時羅望子果肉可與檸檬汁替換使用。

食用技巧
　　加壓羅望子可以放在熱水里浸泡大約15分鐘，直到它變柔軟或用手指可以揉碎，用一個濾網過濾掉其纖維。羅望子應該浸泡一整夜，烹飪時才容易熟透。

儲存方式
　　羅望子可在室溫下保存。

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