蜂蜜的作用與功效——小食物大功效

　　別名:蜜、白蜜、白沙蜜、石蜜、石怡、食蜜、沙蜜、蜂糖。品種:一般由于蜂種及蜂源的不同，而有白蜜和黃蜜之分。通常以果樹花蜜，如棗花蜜、梨花蜜還有芝麻、油菜、蕎麥為我國的三大蜜源。其氣味芳香，口味甘醇不酸，潔凈光亮沒有任何雜質者為佳品。

　　蜂蜜為蜜蜂科昆蟲、中華蜜蜂等所釀制的蜜糖物質。是濃稠的液體，顏色由白色至淡黃色(白蜜)，或由桔黃色至瑰拍色(黃蜜)。夏季如油狀，半透明有光澤。冬季則變成不透明，并有葡萄糖的結晶析出。形狀如魚子，蜂蜜以水分少、有油性，粘稠狀如凝脂，用木棍挑起蜜汁下流如絲狀不斷，并盤曲如折疊狀，味甜不酸、氣香正、質潔無雜質?？捎脽t的火著插入蜜中，提出時冒氣是真，冒煙者是假為鑒別手段。

營養價值
　　蜂蜜由于蜂種、蜜源及環境等不同，因而蜂蜜的化學組成也差異很大。蜂蜜中含有60多種有機和無機的成分，主要是糖類，其中果糖成分占有39%,葡萄糖占有34%，蔗糖占有8%，還有多種蛋白質、糊精、脂肪以及多種有機酸、酶類和維生素類。此外還含有天然的芳香化合物、色素及蠟質等多種物質。

蜂蜜的作用與功效
　　1.自古以來，人類就已認識到蜂蜜對人體有顯著的滋養、潤燥、解毒的功效?？捎行椭梭w新陳代謝、疏通血液。久服不僅可除百病，還可強志輕身、不饑不老，抗衰老，延年益壽，被當成極佳的滋補食品。我國周朝武王將蜂蜜作為最珍貴的健身之寶，常常服用。印度人也把蜂蜜視為圣物。譽為“使人愉快和保持青春”的圣品。
　　2.由于它營養成分含量的豐富，兒童多服有健齒、長高的效果，老人常服有強身益壽之功能。因此，蜂蜜被稱為是人類的“健身之寶”、“健康之友”、“青春伴侶”，可謂是 當之無愧的。

藥性功用
　　味甘、性平、生涼熱溫、無毒。具有潤燥補中、止痛、解毒的作用?？芍髦畏卧锟人?、腸燥便秘、胃院疼痛、鼻淵、口瘡、湯火燙傷。還可養脾氣，除心煩、不下飲食，消口瘡，明耳目?！渡褶r本草經》記述，蜂蜜可主心腹邪氣，諸驚癰痙，安五臟，諸不足，益氣補中，止痛解毒。

注意事項：
通過動物生化實驗，蜂蜜有促進肝細胞再生的作用，對脂肪肝的形成有抑制作用。對更年期障礙，性欲 減退及失眠等癥狀有治療作用。并對患有胃病、腸潰瘍、貧血、肺結核以及神經衰弱等虛癥有良好的滋補功效。現代科學研究發現，蜂蜜含有一定的抗生素及甲酸成分，具有較強的殺菌及抑病菌繁殖的能力。能夠殺滅傷寒、副傷寒、痢疾、腸炎等細菌。

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