鵪鶉蛋的營養價值及功效

　　鵪鶉蛋性能:為雛科動物鶴鶉生產的蛋。鵪鶉蛋是體積較小，而味道香美備受人們喜愛的蛋品，素有“蛋中珍品之王”的美譽，當然其營養成分豐富。

鵪鶉蛋的營養價值
　　鵪鶉蛋含有維生素D的量較高，是其他禽類的蛋類含量所不可比的。維生素D，是一種類固醇化合物，是在人體內經過肝腎經化后以調節鈣磷成分的代謝促進吸收，直接影響著骨骼的鈣化過程，所以具有抗拘樓病的作用，故又叫作抗拘樓病的維生素。含有維生素D較高的鵪鶉蛋是老少皆宜的食補佳品。

功效與作用
　　味甘，性平，無毒。鵪鶉蛋有益氣補血，補五臟，壯筋骨的功用。對高血壓、貧血、糖尿病、結核病以及某些代謝障礙疾病都有較好的療效。

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