糯米的功效與作用——做面包的好食材

　　別名:江米、粘稻、元米、糯稻、血糯米。品種:按谷殼顏色可分為紅、白二種。也有分為有毛和無毛的。按米的顏色可分紅色和白色。還有一種米粒潔白如雪，且粒長10-15毫米。糯米是禾本科植物種仁，質(zhì)地柔粘。味甘，性溫，含有豐富營養(yǎng)。

營養(yǎng)成份
　　糯米是一種粘性稻米。性粘，可蒸糕、煮粽、粥食。但其性溫粘滯，煮熟后則性熱，多食可發(fā)濕熱、動(dòng)痰水，故幼兒及病人不宜食，多食則易大便干燥。糯稻的根、桿都可入藥。可治虛汗及乳糜尿，有預(yù)防肝炎的作用。

藥性功用
　　味甘性溫?zé)o毒。有補(bǔ)中益氣、和胃止瀉的功效。對(duì)脾胃虛弱、消化不良、乏力自汗、多小便等宜用。

食用方法
　　1.“糯米百合粥”，有潤肺止咳、清心安神的功用，治陰虛肺熱導(dǎo)致的干咳久咳及熱后余熱未清、虛煩驚悸、神志恍惚:取糯米loo克，百合100克，紅糖50克。先將糯米洗凈，百合切塊洗凈，水中泡2小時(shí)，放開水鍋內(nèi)煮成米爛即成，后加紅糖攪勻，是早晚皆宜的滋補(bǔ)食品。
　　2.《劉長春經(jīng)驗(yàn)方》，治久泄食減:取糯米1升，水浸1宿后瀝干，慢炒熟，文火炒熟。入懷山藥30克，研為粉，每日清晨用半碗，入砂糖二匙，胡椒粉少許，以滾開水沖熟調(diào)食，大有滋補(bǔ)暖精之效。

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