羅漢果的功效與作用及食用方法

　　按羅漢果生長的形態分為圓果形和長果形兩種。果皮表面有光澤，有稀疏的絨毛，脈紋明顯，果皮顏色為黃褐色或深棕色，剝開皮后可見有像海綿狀的肉質，選購干燥羅漢果時，以圓形、果體大、黃褐色、質較堅實，搖動時不響的為佳。主要有名品種有長灘果、拉江果、茶山果、青皮果等。羅漢果一般花期6-8月，9-10月成熟，采收后需存放7天左右，等到充分糖化、自然干燥后，或用火人工烘烤，(溫度應控制在45-65℃之間)，干燥好的果品，用手掂量應有輕飄感，糖潤感，用手開后，果核成暗黃色即成。

營養價值
　　羅漢果干果總含糖量很豐富，甜度比蔗糖高430倍，含有大量的葡萄糖成分，這種甜味物質，據科學研究認為，是糖尿病人最理想的甜味劑，而且還發現具有抗癌的作用。

功效與作用
　　味甘、性原、無毒。羅漢果是理想的保健補養食品，也是有較高藥用價值的藥材。具有清熱潤肺，止咳定喘，消暑生津、潤腸通便等功效，對治療痰火咳嗽，咽喉炎、扁桃體炎、支氣管炎、急性胃腸炎、便秘等疾病均有良好的療效。近年來，發現羅漢果有抗癌成分，已經引起了國內外醫學科研人員的重視。

食用方法
　　羅漢果經烘烤后的干果，將果打碎可直接用開水泡茶飲，水色黃黑，味甘甜清香，風味別致。是一種很好的保健果茶。若能經常飲用，有保護嗓音的作用。羅漢果還可制成果露、糖漿、果晶、飲料、沖劑等加工制品，且儲運、攜帶、食用方便，可保持營養風味長期不受損害變質。

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