花粉的功效與作用及食用方法

花粉即顯花植物雄蕊花藥中的粉狀物，是植物的雄性生，殖細胞。按其傳播方式分為風媒花粉和蟲媒花粉兩大類。蜂花粉是指蜜蜂采收的蟲煤花粉。目前為人們所利用的基本上是蜂花粉。花粉含有人體所需的各種物質，為一全價高能的完全營養源。由于它對人體有滋補、美容和保健作用，而且在醫藥上也有它的獨到功能。所以，目前已被用于食品、飲料、化妝品以及醫療等方面。但是，花粉的這些作用只是在保持新鮮而不變質時，才能獲得。為此，只有采取正確的保鮮和加工工藝，才能保證花粉的質量穩定，而充分發揮其作用。

花粉的功效與作用
花粉性味甘平，具有抗疲勞、增強體力與耐力、使人煥發青春活力的功能，配作飲料，運動員飲后能進一步增強斗志，老年人飲后可煥發青春活力，病弱者飲后能早日獲得康復。將花粉制作成食物，其食療功效也相當廣泛，據臨床記載，可輔助治療２０多種病癥。
不過其效能卻常因花粉的種類而異。楸樹、棗樹的花粉重點可調整神經，改善失眠；栗的花粉重點為養血、補血、矯治貧血；蕎麥、槐樹、油菜、萬里香花粉，則側重改善機體的血液循環，防治動脈粥樣硬化、靜脈曲張及其潰瘍；蘋果花粉可預防及輔助治療心肌梗死；山楂花粉側重點為強心，輔助治療心絞痛；菊花花粉側重點可利尿及降血壓、降血糖等。
除此之外，所有的花粉中含有的蛋白質、糖類等，都能補腦、健腦、強身。

花粉的食用方法
（1）花粉冰霜
原料：市售花粉10克，濃縮廣柑汁25毫升，白糖40克，精淀粉5克，橘子香精1滴，水400毫升。
制作：①將精淀粉先用少量的水化開，再加入其余的水和白糖，攪拌均勻，煮沸后起鍋放涼。②在淀粉液中加入花粉、廣柑汁、香精，攪拌均勻后放入冰箱冷凍室，置1～2℃冷凍一段時間，于似凍非凍狀態時取出，用力攪拌均勻即成。
特點：具有清熱提神、養血補血、利尿消炎之效，適于中老年人患貧血、失眠、慢性前列腺炎癥者于疲累、盛夏時食服。
（2）花粉櫻桃羹
原料：市售天然花粉（純）3克，鮮櫻桃100克，蓮子20克，蜜玫瑰15克，白糖、冰糖各30克，水500毫升。
制作：①將蓮子浸泡軟去皮洗凈，放入不銹鋼鍋中，加入冰糖和水煮軟。②將櫻桃洗凈和白糖、蜜玫瑰一起放入蓮子鍋中，再用文火煮沸片刻，加入花粉攪勻起鍋，放涼即成。
特點：具有滋腎寧心、消除疲勞之效，適于中老年燥熱不安、失眠者食服。

【花粉采收】
在巢門口裝一個脫粉器。用一塊長26.5厘米，寬10厘米的防銹鐵片或竹制的脫粉板， 板上鉆有許多4.5一5毫米的小圓孔。脫粉板連接貯粉盤，當采粉回巢蜜蜂從脫粉板鉆入巢門時，后腳花粉團刮蓓在貯粉盤內。每天集中采粉時間在上午10時前后。

【注意事項】
花粉的成品都系經過深加工過的食物。未經加工過的花粉，由于其細胞壁比較堅硬，不易被機體消化吸收，所以不可食用。經加工破壁后的花粉，也最好能與其他的食品搭配食用，以利于機體吸收和利用。

【花粉減肥法】
花粉減肥法是歐美一些國家流行的一種減肥方法。科學家們發現，花粉除了具有高度平衡營養和生物學效應以及增強人體抵抗力，使疲勞的身體恢復氣力和精力外，還含有黃酮類物質和特種維生素，這些物質對人體有益。花粉減肥、防止肥胖病的道理可能因為花粉中果糖含量多，它不會像白糖那樣加重胃腸負擔，也不會把多余的糖變成脂肪積蓄在體內，并可以節省蛋白質的分解消耗。此外，花粉中的活性物質酶和輔酶，具有獨特的調節生理機能、 促進皮膚細胞新陳代謝、延長皮膚細胞的衰老、增強皮膚彈性、使皮膚潔白紅潤健美的特殊效果。

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