白木耳的功效與作用

　　白木耳為銀耳的子實體，寄生于腐朽的樹木上，主要為栗樹上寄生，現可用人工栽養。白木耳又叫銀耳、白耳子。主要產于四川、貴州、云南、江蘇、廣西、福建、湖北、陜西等地。白木耳為珍貴的滋養佳品，四至九月采集，用竹刀刮下，去雜質，曬干后備用。

功效與作用
　　1.滋陰潤肺：用于肺陰虛所致的干咳少痰、喉干喉癢、痰中帶血等癥。
　　2.滋陰養胃：用于胃陰不足所致的口干口渴、大便千結，以及虛火所致的便血。
　　3.補益虛損：用于過勞體弱或吐瀉所致的津液虧耗、口干舌燥、乏力，有滋補調養作用。

　　4.補脾養胃：白木耳味甘主補，含豐富的蛋白質、氨基酸、酶類、多糖類、維生素及多種無機元素，能增強機體免疫功能與造血功能，促進蛋白質和核酸的合成，改善心肌營養血量，降低血中膽固醇，奏健脾益氣、養胃生津之功，且補而不燥，滋而不膩，誠為補養佳品。凡老人、病后，或素體虛弱，見神疲短氣、心悸眩暈、食欲不振者，以本品燉雞肉或豬瘦肉同食或合黨參、黃蔑、山藥、蓮子、大棗燉湯飲;熱病傷津或胃陰不足之咽干口渴、便秘，可伍北沙參、玉竹、麥冬以養胃生津。

　　5.滋陰潤肺：白木耳甘平質潤、人肺經能滋肺陰、潤肺燥而止咳。含銀耳多糖類能增強呼吸系統巨噬細胞的吞噬能力，消除和改善支氣管粘膜充血、腫脹、肥厚等病理變化，促進支氣管粘膜上皮細胞的修復，并有鎮咳、平喘、化痰作用。陰虛肺燥或虛勞久咳、干咳痰少者，伍百合、冰糖共燉服;痰稠難咯者，加川貝粉適量調入服;痰中帶血者，再增服白及粉或三七粉適量以化痰止血。

　　6.此外，本品含銀耳多糖類有抗腫瘤作用，對于肺癌或其他腫瘤因術后、放療或化療后致氣陰兩傷者，可伍補氣養陰藥經常食用，有補虛強身、扶正抗癌之效。

注意和禁忌
　　1.注意本品質的優劣:以干燥、色黃白、朵大、體輕、有光洋、質地厚者為佳。
　　2.禁忌癥:風寒咳嗽及外感初起口干等癥忌用。

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