馬齒莧的功效與作用及食用吃法

　　馬齒莧，性寒，具有清熱解毒。養肝護眼，消炎防癌等多種保健功效，被稱為，天然長壽菜。一年生肉質草本。肥嫩多汁﹐叉多分枝﹐圓形﹐常帶紫綠色﹐通常平鋪在地面﹐葉互生﹐也有對生的﹐葉片肥厚﹐肉質呈瓜子形。花小﹐黃色﹐5瓣﹐3〜5朵叢生于葉腋。果蓋裂﹐內含許多黑色細小的種子。味微酸而有黏性。

【性味歸經】
　　性寒，味酸。歸大腸、肝、脾經。

【功能效用】
　　馬齒莧性寒涼，味甘、酸。入心、肝、大腸經。含有豐富的糖、蛋白質、胡蘿 卜素、維生素A、B、C和礦物質 (尤以鉀的含量最高)。有清熱利濕、解毒殺蟲、涼血止血、消腫止痛的作用。主要用于治療腸炎、痢疾、結核、尿道炎、痔瘡、脫肛、白帶、瘡癤癰腫以及部分皮膚病癥。

最佳吃法
　　1.涼拌馬齒莧：最具營養價值，能清熱解毒，養肝護眼。
　　2.清炒馬齒莧：具有降低血糖，滋補肝臟，預防動脈硬化的功效。
　　3.馬齒莧燉排骨：具有滋補肝臟，補充豐富維生素和預防癌癥的保健功效。

禁忌
　　1.孕婦不宜食用馬齒莧。
　　2.脾胃虛寒和腹瀉人群不宜食用馬齒莧。
　　3.食用馬齒莧前，將其用沸水煮一遍 能有效降低草酸的含量。
　　4.清炒馬齒莧的時候，加入生姜和紅棗，能調和馬齒莧的寒性。

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