蘆薈的功效與作用吃法

　　為多年生植物，主要產于廣州，我國各地均有栽植。割取葉片食用。可鮮食，亦可制成干制品。以葉片飽滿肥厚、光澤鮮潤、無霉斑、無霉爛者為佳。

功效與作用
　　1.作為常用中藥， 醫生認為內服蘆薈有催瀉健胃、解毒清熱、明目鎮心等作用，對腸胃病、肝病、糖尿病、心臟病、高血壓等都有一定的療效，尤宜于胃潰瘍、肺結核患者。
　　2.近年來， 醫學工作者認為蘆薈含大量植物蛋白、多種維生素、微量元素、活性酶，已將其廣泛用于皮膚病治療與美容，如皮膚癬癥、皮膚潰瘍、燙
傷、蚊叮蟲咬后的止癢消腫；
　　3.同時認為蘆薈能使肌膚柔軟光滑，護發美發，延緩衰老。由此，民間主動繁殖、栽培蘆薈漸成時尚，給花卉市場帶來了廣闊前景。

蘆薈的功效與作用
　　1.用于熱結便秘、習慣性便秘等屬實證者。
　　2.用于治療肝經火盛引起的頭暈、頭痛、脅痛、目赤、躁狂易怒等癥。
　　3.用于治療小兒蟲積腹痛或疳積等癥。
　　4.外用治療癬瘡，用于防治潰瘍，可促進傷口愈合。

蘆薈食用方法
　　蘆薈的葉片中含有20多種氨基酸，其中蛋白質占干葉重的9％，含有10多種多聚糖、20多種有機酸、20多種礦物質元素、10多種活性酶及多種維生素。蘆薈能改變胃液的酸堿度，增強腸胃功能，促進消化，增進食欲，對人體健康十分有益。
　　1.蘆薈酸奶
　　原料：鮮牛奶、蘆薈原汁各適量。
　　制作：將鮮牛奶加入乳酸菌發酵后，加入適量蘆薈原汁即可。
　　特點與功效：口味清香，營養豐富。具有健胃潤腸、潤膚養顏作用。

2.蘆薈砂鍋湯
　　原料：蘆薈葉１片，白菜、豆腐、蔥、姜、香菜、海米、粉絲、香油、胡椒粉、味精、食鹽、雞湯 （也可不用）各適量。
　　制作：把蘆薈葉、白菜、豆腐、蔥、姜、香菜沖洗一下，把海米、粉絲浸泡在溫水中。再把蘆薈葉肉取出切成寬0.5厘米、長1.5厘米的條；將白菜切成1厘米長寬的塊，豆腐切成與蘆薈一樣的長條；把蔥切成段，把姜切成片，香菜切成碎末待用。在砂鍋中放入開水，并加入少許雞湯 （不放也可）。把蔥段、姜片、豆腐條、海米放入砂鍋煮開2分鐘，再放入白菜塊、粉絲，煮2分鐘。把蘆薈段、香菜末、味精、胡椒粉、香油、食鹽放在小碗中，攪拌均勻，放入砂鍋湯中煮開后，即可上桌。

3.蘆薈炒三絲
　　原料：蘆薈葉１片 （切絲），尖椒絲或柿子椒絲、胡蘿卜絲、土豆絲、植物油、蔥絲、食鹽、香油、味精各適量。
　　制作：把炒鍋加熱，放入植物油，待油燒熱后，放入蔥絲翻炒一下，待蔥發出香味后，馬上加入三絲 （尖椒絲或柿子椒絲、胡蘿卜絲、土豆絲），同樣翻炒幾下，然后再加入蘆薈絲，經過翻炒，再加入食鹽、味精、香油即可出鍋。

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