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黑豆，性味甘、平、無毒。有活血、利水、祛風、清熱解毒、滋養健血、補虛烏發的功能。《本草綱目》說：“黑豆八腎功多，故能治水、消脹、下氣、制風熱而活血解毒。”黑豆營
黑豆又稱烏豆、料斗、櫓豆，民間大多稱為黑小豆或馬科豆，素有“豆中之王”的美稱。黑豆是豆科植物大豆的黑色種仁，外皮由深色的蔬果色素——花青素所構成。黑豆營養豐富，
黃豆、黑豆、青豆統稱為大豆，營養價值相仿。大豆是豆類中營養價值最高的品種，被譽為“豆中之王”、“田中之肉”等。大豆富含優質蛋白，所含氨基酸較全，可以提高人體免疫
黃豆又名大豆或黃大豆，也包括黑豆、青大豆。黃豆是豆類中營養價值最高的一種，故又有“營養之花”的美名，黃豆的營養豐富且所含成分較為齊全。據科學家分析，黃豆的蛋白質
黑豆又稱烏豆、黑大豆，冬豆子等，原產于我國，至今已有近700年的栽培歷史了。黑豆既是糧食和油料作物，又是一種很好的蔬菜，亦可用來加工成豆制品。近年來，以黑豆為主
熱量381千卡硫胺素0.2毫克鈣224毫克蛋白質36克核黃素0.33毫克鎂243毫克脂肪15.9克煙酸2毫克鐵7毫克碳水化合物23.4克維生素C0毫克錳2.83
黑豆，又名烏豆，為豆科植物大豆的黑色種子。產地分布同黃豆。黑豆有“蛋白質王”之稱，也是高級保健食品之一。其食用方法如同黃豆，可以整粒煮食、炒食、油炸食，可以炒豆
豆類包括大豆和雜豆兩大類，自60年代以來，無論發達國家還是發展中國家，都在致力于開發豆類食品，特別是大豆類食品。大豆類包括黃豆、青豆和黑豆，其蛋白質含量豐富，約
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