| 熱量 | 21 千卡 | 硫胺素 | 0.02 毫克 | 鈣 | 24 毫克 |
|---|---|---|---|---|---|
| 蛋白質 | 1.1 克 | 核黃素 | 0.04 毫克 | 鎂 | 13 毫克 |
| 脂肪 | 0.2 克 | 煙酸 | 0.6 毫克 | 鐵 | 0.5 毫克 |
| 碳水化合物 | 3.6 克 | 維生素C | 5 毫克 | 錳 | 0.13 毫克 |
| 膳食纖維 | 1.3 克 | 維生素E | 1.13 毫克 | 鋅 | 0.23 毫克 |
| 維生素A | 8 微克 | 膽固醇 | 0 毫克 | 銅 | 0.1 毫克 |
| 胡羅卜素 | 0.4 微克 | 鉀 | 142 毫克 | 磷 | 23 毫克 |
| 視黃醇 | 93.4 微克 | 鈉 | 5.4 毫克 | 硒 | 0.48 微克 |
茄子(均值)營養成分：這里為茄子(均值)中100克可食部的營養素含量。
食部：為每100克食品的可食用部分（不可食用部分包括皮、籽等等）。
含量：為100克食部（即可食用部分）的營養素含量。
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