蝦煮2~5分鐘。蝦個頭的大小不一樣，種類不一樣，加熱的時間也不一樣。在水煮開瘦后，把蝦放進去，如果蝦的個頭相對比較大，大概需要5分鐘左右的加熱時間，如果蝦的個頭比較小，一般只需要2~3分鐘即可。
蝦是甲殼綱十足目動物，腹部敏捷地屈伸，尾部向下前方劃水，能連續向后躍動，速度十分快捷。它們吃微小生物，有的吃腐肉，且有胡須鉤鼻，背弓呈節狀，尾部有硬鱗腳多善于跳躍。蝦大小平均4～8厘米，藉腹部和尾的彎曲可迅速倒游。不管何種蝦，都含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚一樣松軟，易消化，而且無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質，海蝦還富含碘質，對人類的健康極有裨益。
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