枸杞（枸杞是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達2米多。國內外均有分布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮）

枸杞是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達2米多。國內外均有分布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。

營養(yǎng)價值

杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A1、B1、B2、C以及鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子。著名方劑杞菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
枸杞子色素是存在于枸杞漿果中的各類呈色物質的總稱，是枸杞子的重要生理活性成分。主要包括β-胡蘿卜素、少量的葉黃素及其他有色物質。枸杞子色素具有提高人體免疫功能、防止腫瘤形成及預防動脈粥樣硬化等作用。枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精，滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。

食用功效

1、明目：擅長明目，所以俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲癥，常常使用枸杞子，著名方劑杞菊地黃丸,就以枸杞子為主要藥物。民間也習用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。
2、提高機體免疫力：枸杞有提高機體免疫力的作用，可以補氣強精、滋補肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
3、降三高：調節(jié)血糖，降低血壓，防治高血壓、心臟病、動脈硬化等癥。
4.枸杞子還有興奮大腦神經、興奮呼吸、促進胃腸蠕動等作用。

適用人群

一般人群均可食用。適宜肝腎陰虛、癌癥、高血壓、高血脂、動脈硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者食用；用眼過度者、老人更加適合。

禁忌人群

外邪實熱，脾虛有濕及泄瀉者忌服。

選購技巧

1、看顏色：正常的枸杞顏色是暗紅色，有光澤，產地不同色澤有所不同，寧夏枸杞顏色一般較深。顏色鮮艷，發(fā)紅的枸杞可能是染色或加工過的枸杞，不要購買。
2、看外形：優(yōu)質的枸杞呈紡錘形，略扁，大小均勻一致，外形完整無破果，肉質厚實，無粘連。混入小個頭枸杞的產品質量較差，不要購買。
3、看果蒂：正常情況枸杞果蒂都是白色的，如果是染色加工之后的則不會出現(xiàn)這種白色。
4、聞氣味：抓一把枸杞近距離聞一下，優(yōu)質的枸杞沒有辛辣，刺鼻子的味道。市場上許多枸杞產品是經過硫磺加工的，會帶有淡淡的酸味，不要購買。
5、用手摸：優(yōu)質的枸杞，干燥度適中，摸起來發(fā)澀不粘手，沒有粘連和結塊的情況。表面明顯濕潤，發(fā)潮，有結塊情況的枸杞是質量比較差的枸杞。
6、口嘗：優(yōu)質的枸杞口感是甘甜的，不發(fā)苦。一般籽少的是夏枸杞，質量比秋枸杞更好。
7、看包裝：品牌預包裝的枸杞必須標識產品名稱、配料、凈含量、生產日期、保質期、貯存條件、生產商地址和聯(lián)系方式、產品標準號和生產許可證編號、營養(yǎng)成分表等，缺少任何一項即為不合格產品。注意產品生產日期，盡量選購生產日期比較新的產品。

枸杞是茄科枸杞屬的多分枝灌木植物，高0.5-1米，栽培時可達2米多。國內外均有分布。枸杞全身是寶，明李時珍《本草綱目》記載：“春采枸杞葉，名天精草；夏采花，名長生草；秋采子，名枸杞子；冬采根，名地骨皮”。枸杞嫩葉亦稱枸杞頭，可食用或作枸杞茶。現(xiàn)代研究，枸杞子有降低血糖、 抗脂肪肝作用，并能抗動脈粥樣硬化。此外，枸杞還可用園林作綠籬栽植、樹樁盆栽以及用作水土保持的灌木等。

枸杞的選購技巧

如何選擇正宗的寧夏枸杞，寧夏枸杞有什么特點？正所謂“木秀于林，風必摧之。”近年來，國內中藥材及相關市場上大量曝出了售賣假冒中寧枸杞的情況。假冒中寧枸杞主要有以下兩種類型：

其一以新疆、西藏等地所產的枸杞冒充中寧枸杞，但是在其中并未添加什么對人體有害的物質。因為這些地區(qū)所產的枸杞比中寧枸杞質量上、口感上、營養(yǎng)上有較大差距，所以有些商家就通過售賣這種冒牌的中寧枸杞來牟取暴利，很多消費者缺乏辨識能力，只有上當。

第二不法商家抓住消費者喜歡光鮮物品的特點，在質量低劣的枸杞中添加很多有害物質來達到視覺上的美感。例如加入一些非法制干劑、脫蠟劑、人工色素等，使枸杞的“容貌”亮艷，誤導消費者。主要有三種“技巧”。一是采用硫磺熏蒸枸杞，這種手法是最為常見的。不法商家將枸杞用硫磺熏蒸使枸杞顏色干紅，吸引消費者。

二是給枸杞上色素，因為枸杞的顏色一般為暗紅色，所以上色就是采用鮮紅的色素來炮制枸杞，來達到鮮亮的效果。色素有食用與工業(yè)之分，很多商家為了節(jié)省成本，都采用工業(yè)色素給枸杞上色，不過這種上過色的枸杞顏色較容易脫落，所以這種手法現(xiàn)在一般不太多見。三是用白礬水浸泡干燥的枸杞子，來達到使枸杞顏色發(fā)亮的效果。這種手法在一些市場存在。四是商家利用消費者辨別能力不強的特點，把任何地方產的枸杞都說成是寧夏中寧枸杞，更有甚者把枸杞好壞夾雜地放在一起，魚目混珠，欺騙消費者。

消費者要想買到高品質的中寧枸杞，還需學6招辨別方法：

一是看果形。中寧枸杞果形是長果形呈橢圓且扁長，其他產區(qū)枸杞以圓形為主，有橢圓型也有偏圓，個別產區(qū)有長果形但瘦而薄。

二是看顏色。中寧枸杞果實呈紅色或紫色，果色一致。其他產區(qū)枸杞多以鮮紅或暗紅，果色不一致。

三是看外觀。中寧枸杞果臍（果實與國柄分離處）明顯，果臍白色，果身先端小尖也不太明顯。

四是看結塊。在國際要求的含水量（13%）范圍，各地枸杞擠壓都能結塊，只有中寧枸杞輕輕擠壓后，結塊馬上松散，其他產區(qū)枸杞很難馬上松散。

五是試下沉。取一撮枸杞放于盛清水的杯子里，由于中寧枸杞形狀長扁，表面大，不能馬上下落，而其他產區(qū)枸杞表面小，放入清水中馬上就下沉杯底。

六是品口感。嚼碎枸杞慢慢品味，中寧枸杞甘甜而不太甜，口感純正無苦澀和其他異味，而其他產區(qū)枸杞的甘甜過頭，有的有明顯苦澀味。