枸杞的功效與作用及食用方法[圖文解說]

枸杞子有補腎養肝，益精明目的功效。藥理實驗表明，枸杞子有促進肝細胞新生的作用；能降低膽固醇，防止動脈粥樣硬化；能降低血糖，升高自細胞和延緩衰老。適用于肝腎不足，腰膝酸軟，頭暈耳鳴，視力減退，神經衰弱，肺結核，糖尿病，慢性肝炎及早衰等。

枸杞的功效與作用
(1)中醫認為，枸杞子性味甘平，早在《神農草經》中就有“久服堅筋骨、輕身不老”的記載，是平補肝腎、滋陰補血、消渴明目、延年益壽之佳品?，F代醫學研究認為，枸杞子中所含的亞油酸等，可降低血清膽固醇、預防中老年人動脈粥樣硬化及高血壓、高血脂癥的發生。

(2)枸杞子中所含的胡蘿卜素，在體內轉化為維生素A后，不僅具有促進視網膜功能，而且有保護視力及抗氧化延緩機體細胞衰老的作用；所含的維生素C，也可延緩不飽和脂肪酸的氧化，防止過氧化物形成，增強機體的抗病能力，并和維生素Ａ協同，具有防癌、抗癌，保護人體健康的功效。

(3)枸杞子是一種多功能食物，它含有豐富的維生素B1，具有防止糖代謝障礙、預防丙酮酸蓄積中毒等多種作用。所含的β谷甾醇，能防止機體鈣磷代謝障礙。甜菜堿則有抗脂肪肝和保護肝臟的作用。

(4)枸杞子中所含較豐富的尼克酸，具有預防中老年人癡呆癥之效。

(5)所以，枸杞子是預防中老年人心腦血管病和明目、保肝護肝、抗機體衰老的滋補佳品。

(6)枸杞根皮又名地骨皮，可養陰清熱，是一種用途廣泛的中草藥；枸杞葉可做羹食，具有祛風明目、止渴除煩之效。

常用食用方法：
(1)枸杞子雞蛋湯：枸杞子30克，雞蛋2只，加清水同煮，蛋熟后取出去殼再煮，飲湯食蛋。每日1劑，可連服5-7天。適用于神經衰弱，視力減退等癥。
(2)杞菊地黃丸（日服液）；由枸杞子、菊花、熟地、獲菩、山藥、澤瀉、山奠肉、丹皮制成丸劑或口服液。丸劑每次眼6克，日服3次?？诜好糠?支，日服3次。適用于肝腎陰虛，頭暈耳鳴，兩眼昏花，視力不清等。
(3)枸杞子杜仲豬腎粥：枸杞子60克，杜仲30克，豬腰子2只，大米150克。先將杜仲加水適量，煮30分鐘，去渣取汁；豬腰子去筋膜洗凈切碎，枸杞子洗凈溜淘凈之大米置鍋中，加
入杜仲液煮粥，粥將成時，放入相子、豬腰子，煮熟粥成，即可食用。適用于腰膝酸軟，足跟疼痛等肝腎不足者。注意：凡消化不良，便清泄瀉者忌用。
(4)枸杞子茶：
原料：枸杞子15克。
制作：將枸杞子洗凈，放入有蓋的茶杯中，沖入沸水，蓋好杯蓋兒，燜15分鐘左右即成。
特點：具有滋補肝腎、防癌抗癌、降血壓、降血糖之效，適于中老年人，尤其高血壓、糖尿病者，每日早、午、晚飯前或飯后，經常飲服。
(5)枸杞子甲魚湯：
原料：甲魚1只，枸杞子30克，花椒粉、姜末、鹽、味精各適量。
制作：①將枸杞子洗凈；甲魚宰殺，去頭、腸雜，洗凈。②置鍋于旺火上，加入甲魚、枸杞子及適量水，煮至水沸，改用文火，煨至甲魚肉熟軟離骨時，加入鹽、花椒粉、姜末、味精，攪勻起鍋即成。
特點：具有滋補腎陰、通血脈、防癌抗癌、延年益壽之效，中老年人每周吃一次最好。

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