香菇的做法大全
芹菜香菇
準備食材：芹菜400克、菇(鮮)50克 、鹽2克 淀粉10克、醬油3克、味精1克、植物油30克
1、芹菜去葉、根，洗凈，剖開，切成2厘米長的段，用鹽拌勻約10分鐘，清水漂洗，濾干待用。
2、香菇切片。醋、味精、淀粉混和后裝在碗里，加水約50毫升對成芡汁待用。
3、炒鍋燒熱后，倒入菜油30克，油煉至無泡沫、冒青煙時，入芹菜煸炒2-3分鐘。
4、投入香菇片迅速炒勻，再加入醬油稍炒，淋入芡汁，速炒起鍋即成。
香菇蒸蛋
準備材料：食鹽1茶匙、料酒1湯匙、香油3滴、水100毫升。
1.干香菇用溫水充分泡發后切成絲，泡香菇的水留用
2.雞蛋打散成蛋液，調入溫開水、鹽、料酒和香油后攪拌均勻，用廚房紙巾吸去表面的泡沫
3.將香菇絲放入蛋液中，再淋入約1湯匙的泡香菇的水，無需攪拌
4.蒸鍋內放入水，將盛有蛋液的器皿上蒙上保鮮膜后放入，加蓋大火燒至熱氣上來后改小火約12分鐘即可
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