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香菇油菜怎么做

發布時間：2021-08-31 17:08:19 448次瀏覽標簽：

　　香菇不僅僅是作為一種營養豐富的菜來食用，它更是能夠讓身體更加健康的良藥。所以，在日常生活中多吃香菇，是很不錯的。那么，香菇油菜怎么做？

　　食譜原料

　　油菜心400克香菇(鮮)150克料酒10克鹽5克味精3克雞油10克花生油65克淀粉(豌豆)5克白砂糖3克

　　制作方法

　　1.將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀。

　　2.將鍋內加油燒至六成熱，放入油菜心炸至呈脆綠色時倒入漏勺濾油。

　　3.鍋內留底油15克，加入雞湯50克，精鹽3克，味精1.5克，白糖2克，油菜心煸炒入味，出鍋將菜心整齊地擺入盤內。

　　4.鍋內另加油20克，放入雞湯、香菇、料酒、精鹽、白糖、味精燒透，用濕淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋入雞油，出鍋澆入盛油菜的盤中即成

　　適用人群

　　準備懷孕的人群

　　健康提示

　　本菜肴鮮清爽口。葉酸遇熱會被破壞，因此建議食用上述富含葉酸的食物時不要長時間加熱，以免破壞食物中所含的葉酸。

　　常吃油菜清熱解毒。油菜是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。維生素C約為芹菜、白菜的5-7倍，鈣相當于白菜與卷心菜的2倍，鐵大致是芹菜與卷心菜的2-5倍。假設一位成人，只依靠一種食物獲取這三種營養素，那么，他每天吃油菜500-600克，就基本能滿足需要。

　　中醫認為，油菜能清熱解毒，祛風瀉火。美國人的研究表明，常吃油菜，能降低血清膽固醇，減少動脈硬化形成，還能促進皮膚細胞代謝，減少色素沉著，有美容的作用。

　　油菜吃法多樣，燒、炒、扒均可，還可做湯、羹的配菜。它可以單獨素炒，也可以與蝦仁、雞片、豬肝、瘦肉、蘑菇、黑木耳和豆腐干同炒。炒油菜宜多放些蔥、姜做調料，要急火快炒。重用蔥與姜，是因為蔥與姜屬性熱之物，能糾正油菜的寒性。急火快炒，是因為油菜受熱后易出水，快炒既可保持菜的鮮脆，又可減少營養素損失。

　　選擇新鮮的油菜吃，應現做、現吃。油菜不宜久存，長時間存放的油菜，包括炒過的熟菜，不但營養成分損失，還會受細菌作用產生亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能致人急性中毒，若長期少量攝入，則可能引發癌癥。吃剩的炒熟的油菜，應該扔棄，尤不宜下頓再吃。由于油菜性偏寒，故脾胃虛寒，有消化不良和大便稀溏的人，不宜食用。

　　油菜的功效不小，營養豐富，味道也不錯，而且做法很多，油菜果真是蔬菜中的尤物。小編提示，油菜要選擇新鮮的吃。

秋葵功效與作用效果

秋葵又名羊角豆、咖啡黃葵、毛茄，原產于非洲，20世紀初由印度引入我國。目前黃秋葵已成為人們所熱追高檔營養保健蔬菜，風靡全球。它的可食用部分是果莢，又分綠色和紅色兩種，其脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，深