香菇的營養(yǎng)價值及功效
香菇有很多種，像花菇、厚菇、香信等都是我們常會吃到的香菇品質(zhì)。香菇的藥用價值和營養(yǎng)價值都很豐富，香菇被人們譽(yù)為“山珍”，不僅味道鮮美，營養(yǎng)價值也很高。香菇中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，像脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、維生素等等，人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)幾乎全部覆蓋。但是，香菇中維生素C的含量比較少，并且維生素A的含量也不高，維生素D的含量十分豐富。
每百克鮮香菇中含蛋白質(zhì)12～14克，碳水化合物59.3克，鈣124毫克，磷415毫克，鐵25.3毫克，還含有多糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C等。干香菇的水浸液中含有多種氨基酸、乙酰胺、膽堿、腺嘌呤等成分。香菇中還含有豐富的食物纖維，經(jīng)常食用能降低血液中的膽固醇，防止動脈粥樣硬化，對防治腦溢血、心臟病、肥胖癥和糖尿病都有效。近年來，美國科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
香菇功效和作用：
1、降血降脂
香菇中所含的香菇嘌呤及香菇多糖均可促進(jìn)膽固醇代謝而降低其在血清中的含量，對冠心病、動脈硬化、高血壓等心血管疾病具有一定的預(yù)防和治療功效。
2、提高抗病毒能力
香菇中所含的高純度、高分子結(jié)構(gòu)的葡聚糖，即香菇多糖，具有抗病毒、誘生干擾素和保護(hù)肝臟的作用，患乙型肝炎的病人若經(jīng)常食用香菇，不僅能提高機(jī)體的免疫 功能，降低谷丙轉(zhuǎn)氨酶(SGPT)，而且可防止病情進(jìn)一步發(fā)展。另外，香菇多糖還具有抗腫瘤作用，對肺癌、乳癌、胃癌、結(jié)腸癌、直腸癌及子宮癌等均有療 效。
3、防癌抗癌
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)香菇中含有一種“β-葡萄糖苷酶”，試驗證明，這種物質(zhì)有明顯的加強(qiáng)機(jī)體抗癌的作用，因此，人們把香菇稱為“抗癌新兵”。
4、促進(jìn)骨骼發(fā)育
香菇中的有效成分麥角甾醇，若經(jīng)太陽光照射后，可以轉(zhuǎn)變成維生素D。維生素D是機(jī)體調(diào)節(jié)鈣、磷代謝不可缺少的物質(zhì)，它可以促進(jìn)骨組織的成長鈣化，對于寶寶的骨骼發(fā)育大有益處。
相關(guān)推薦
4759次閱讀 2021-07-06 22:55:56
2765次閱讀 2021-07-13 23:10:15
2541次閱讀 2021-07-06 22:51:19
337次閱讀 2021-09-06 22:41:40
518次閱讀 2021-09-06 01:33:59
287次閱讀 2021-09-05 16:52:28
488次閱讀 2020-10-18 13:42:07
448次閱讀 2021-08-31 17:08:19
403次閱讀 2021-08-31 11:00:16
508次閱讀 2021-08-30 00:05:27
363次閱讀 2021-08-30 00:03:58
382次閱讀 2021-08-30 00:01:01
569次閱讀 2021-08-30 00:00:21
熱門文章
你的養(yǎng)生服務(wù)專家
免費(fèi)查詢知識
精選閱讀
-
十大容易流產(chǎn)的水果 孕婦不能吃的十大水果孕婦是一個特殊群體，在懷孕期間，孕婦要注意的地方有很...
14018次閱讀
-
翅果菊的功效作用和藥用價值翅果菊又稱之為山萵苣，苦窩筍（江西省），山馬草（廣東...
6449次閱讀
-
四季養(yǎng)生：春養(yǎng)肝，夏養(yǎng)腎，秋養(yǎng)肺，冬養(yǎng)心循天時之變，一年四季，自然規(guī)律表現(xiàn)為春溫、夏熱、秋涼...
5975次閱讀