鮑魚是名貴的海珍品之一。肉質(zhì)細(xì)嫩,鮮而不膩。鮑魚的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì),還有豐富的鈣、鐵、碘、維生素A等微量元素,同時鮑魚肉中還能提供出一種叫鮑素的生物活性物質(zhì),具有保護機體免疫系統(tǒng)的作用,破壞癌細(xì)胞代謝過程,提高抑瘤率,卻不損害正常細(xì)胞。中醫(yī)認(rèn)為鮑魚具有滋陰補陽、止渴通淋的功效。主治肝熱上逆,頭暈?zāi)垦#钦魟跓幔嚯羶?nèi)障,高血壓,眼底出血等癥。
鮑魚不宜和鮑魚同食:同食容易發(fā)生消化不良
鮑魚不宜和雞肉同食:會影響消化吸收
痛風(fēng)患者及尿酸高者不宜吃鮑肉,只宜少量喝湯。
感冒發(fā)燒或陰虛喉痛的人忌食。
素有頑癬痼疾之人忌食。
尤其適宜夜尿頻、氣虛哮喘、血壓不穩(wěn)、精神難以集中者。