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　　柿子營養價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一個人一天吃一個柿子，所攝取的維生素C，基本上就能滿足一天需要量的一半。

　　中國傳統醫學認為，柿子味甘、澀，性寒，歸肺經?！侗静菥V目》中記載“柿乃脾、肺、血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾澀腸，治嗽止血之功?！蓖瑫r，柿蒂，柿霜，柿葉均可入藥。

　　柿果味甘澀、性寒、無毒；柿蒂味澀，性平，入肺、脾、胃、大腸經；有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以緩解大便干結、痔瘡疼痛或出血、干咳、喉痛、高血壓等癥。所以，柿子是慢性支氣管炎、高血壓、動脈硬化、內外痔瘡患者的天然保健食品。如果用柿子葉子煎服或沖開水當茶飲，也有促進機體新陳代謝、降低血壓、增加冠狀動脈血流量及鎮咳化痰的作用?？梢匝a虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。

　　柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。

柿子不能和什么一起吃：

　　1、柿子不能和含高蛋白的螃蟹、魚、蝦等食品一起吃：中醫學中認為，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。
　　2、柿子不能和白酒一起吃：柿子中包含較多的鞣酸，白酒能刺激胃腸道蠕動，并且和鞣酸和胃液反應生成不容易消化的柿石，造成腸梗阻。
　　3、柿子不能和鵝肉一起吃：鵝肉中富含蛋白質，可和柿子中的鞣酸反應，生成不容易消化的硬塊，造成腹痛、腹脹，嚴重的時候也許會造成死亡。
　　4、柿子不能和山藥一起吃：山藥和柿子一起吃，會引起胃脹，腹疼，嘔吐。
　　5、柿子不能和甲魚一起吃：消化不良
　　6、柿子不能和石榴一起吃：身體不適
　　7、柿子不能和雞蛋一起吃：柿子和雞蛋一起吃會引起腹疼，腹瀉、嘔吐等癥狀。
　　8、柿子不能和紫薯一起吃：胃出血或胃潰瘍
　　9、柿子不能和章魚一起吃：易導致腹瀉
　　10、柿子不能和海帶一起吃：海帶與含鞣酸多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可和柿子中的鞣酸結合，生成不溶性的鞣酸鈣，影響某些營養成份的吸收消化，造成胃腸道不適感。
　　11、柿子不能和海參一起吃：不易消化
　　12、柿子不能和茼蒿一起吃：同食容易易傷胃。
　　13、柿子不能和紅薯一起吃：會導致腹脹，也易產生結石。
　　14、柿子不能和土豆一起吃：柿子和土豆同食不易消化。吃土豆后，胃里會產生大量鹽酸，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難以消化，又不易排出。
　　15、柿子不能和紫菜一起吃：紫菜含有大量鈣離子，如果和含鞣酸多的柿子一起吃會形成不溶性鞣酸鈣，影響某些營養成份的吸收消化。
　　16、柿子不能和海蜇頭一起吃：腹脹
　　17、柿子不能和水獺肉一起吃：同食會腹痛、大瀉。
　　18、柿子不能和與酸性菜一起吃：柿子與酸性菜一起吃易形成結石。
　　19、柿子不能和鈣豐富的食物一起吃：容易產生結石。
　　20、柿子不能和菠菜一起吃。
　　總之，在吃了柿子后，要隔幾個小時再吃以上的食物，以免發生不必要的事情。
　　個人體會：每次吃柿子都要削了皮吃，嘴里依然很澀，這種澀澀的感覺就給我一種要結石的“預感”，所以從本人體會，吃了柿子，不要馬上吃含鈣量較高的食物，隔兩個小時大概就沒事了。

哪些人不適宜吃柿子

糖尿病人勿食：柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖（蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類），因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。患有慢性胃炎、排空延緩、消化不良等胃動力功能低下者，胃大部切除術后，不宜食柿子。

吃柿子雖然有很多好處，但有6點需要提醒：

　　1、空腹不能吃柿子。

　　因柿子含有較多的鞣酸及果膠，在空腹情況下它們會在胃酸的作用下形成大小不等的硬塊，如果這些硬塊不能通過幽門到達小腸，就會滯留在胃中形成胃柿石，小的胃柿石最初如杏子核，但會愈積愈大。

　　如果胃柿石無法自然被排出，那么就會造成消化道梗阻，出現上腹部劇烈疼痛、嘔吐、甚至嘔血等癥狀，曾在手術中發現大如拳頭的胃柿石。如果胃“有底”的話，就可避免胃柿石的形成。

　　2、柿子皮不能吃。

　　有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法是不科學的。因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

　　3、不要與含高蛋白的蟹、魚、蝦等食品一起吃。

　　中醫學中，螃蟹與柿子都屬寒性食物，故而不能同食。從現代醫學的角度來看，含高蛋白的蟹、魚、蝦在鞣酸的作用下，很易凝固成塊，即胃柿石。

　　4、糖尿病人勿食。

　　柿子中因含10.8%的糖類，且大多是簡單的雙糖和單糖(蔗糖、果糖、葡萄糖即屬此類)，因此吃后很易被吸收，使血糖升高。對于糖尿病人而言，尤其是血糖控制不佳者更是有害的。

　　5、適可而止。

　　柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養素不能被利用，故而多吃柿子容易導致這些礦物質缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數量的蘋果、生梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，不在空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

　　6、吃后漱口。

　　柿子含糖高，且含果膠，吃柿子后總有一部分留在口腔里，特別是在牙縫中，加上弱酸性的鞣酸，很易對牙齒造成侵蝕，形成齲齒，故而在吃柿子后宜喝幾口水，或及時漱口。