鎖陽的功效與作用及食用方法

鎖陽又名不老藥、毛球、銹鐵棒、鎖嚴子、鎖燕等，為鎖陽科植物鎖陽的肉質莖，有興奮造血功能、補腎陽、益精血、增強免疫功能的作用。早在先秦就有相關鎖陽的文字記載，到了漢代開始入藥，為歷代名醫(yī)名案所珍重。

鎖陽的功效與作用
1.腎虛陽wei、yi遺精、男子不育、女子不孕。常配伍肉蓯蓉、龍骨、桑螵蛸、覆盆子、茯苓同用，如鎖陽丹。
2.肝腎不足，精血虧虛，筋骨失養(yǎng)而致腿足痿弱、步履無力、骨蒸勞熱。常配伍熟地、虎骨、龜板、知母。如神龜滋陰丸。
3.腎陽不足，精血虧虛所致腸燥津枯之便秘以本品和蜜為膏，熱酒化服。亦可配伍桑葚同用。

鎖陽的食用方法
洗凈，入籠蒸20分鐘，切片，陰干備用。或作茶飲，或泡酒，或煲粥，或燒湯，或燉肉(魚)，功效相同。
1.鎖陽燉雞
【原料】小公雞1只(約500克重為宜) 鎖陽15克，巴戟天10克，構祀子20克，黃精15克
【制法】 1.將小公雞宰殺，出盡血，用90℃水燙，腿凈毛樁，開膛，除去內臟，斬去雞爪，沖洗干凈。2.鎖陽、巴戟天、黃精、構祀子除去雜質，洗凈、晾干、切碎，生姜洗凈切片，蔥白洗凈，切成蔥段或打成蔥結，一并納入雞肚內，用線扎好，置大碗內。3.在雞碗內注入清湯適量，酌加料酒、食鹽、八角和其他調味品，上籠蒸1^}2小時，以雞肉爛熟為度。4.出籠，揀去雞肚內藥物、蔥段、姜片即成。
【功效】 溫補脾腎，調補沖任。
【應用】 不孕、性欲低下，證屬腎精虧虛者。癥見婚久不孕，性欲淡漠，不思房事，月經(jīng)周期延長，月經(jīng)量少，經(jīng)色暗淡，經(jīng)質稀薄，腰酸脊痛，下腹冷墜，白帶清稀，小便清長，手足不溫，舌淡，苔薄，脈沉遲。
2.鎖陽鴿蛋
【原料】鎖陽10克，鴿蛋10個，熟五花豬肉300克，醬油10克，蔥6克，姜5克，八角1粒，花椒0.5克，素油35克，雞湯250毫升。
【制作】1.熟五花肉皮面抹上糖色，用熟油炸成金黃色時，取出切成約1厘米厚、10厘米長的大片，碼在大碗內。2.將鴿蛋煮熟去殼，炸成金黃色時，將鴿蛋碼在碗內肉片周圍，把鎖陽潤透切片，放在鴿蛋周圍，加上蔥、姜塊、花椒、八角、醬油、雞湯，上屜蒸熟透取出，控凈湯，取出蔥、姜、花椒、八角，扣在盤內，把湯放在勺里，用濕淀粉勾薄芡，澆在上面即成。
3.鎖陽煮大蝦
【原料】鎖陽２０克，大蝦３００克，草果１個，料酒２０毫升，白糖１５克，大茴香２粒，小茴香１０克，生姜５克，雞精２克，蔥１０克，鹽６克，味精２克。
【制作】將鎖陽潤透，切薄片，大蝦放入水中，加入少許白酒，大茴香、小茴香（用紗布包好）、草果（去心）洗凈，生姜切片，蔥切段。將鎖陽、大茴香、大蝦、小茴香、草果、生姜、蔥、鹽、雞精、料酒同放鍋內，加水約８００毫升，置武火煮５分鐘，加入味精即可。
【功效】補腎、壯陽。適用于腰膝酸軟、陽痿、滑精、腸燥、老年體虛便秘輔助治療。
4.鎖陽羊肉湯
【藥材】鎖陽3錢。
【食材】生姜3片、羊肉半斤、香菇5朵。
【做法】
①將羊肉洗凈切塊，放入沸水中汆燙一下，撈出，備用；香菇洗凈，切絲；鎖陽、生姜洗凈備用。②將所有的材料放入鍋中，加適量水。③大火煮沸后，再用小火慢慢燉煮至軟爛，大約50分鐘左右，起鍋前加入適當?shù)恼{味料即可。
【功效】本藥膳能斂精強精，補腎止遺。特別適合有陽氣虧損，四肢冷痹癥狀的人服用。

性狀鑒別
鎖陽呈扁圓柱形，一端略細而微彎曲，長2～ 20厘米，直徑1.5～5厘米，表面棕色或棕褐色，極皺縮，具明顯縱溝，有的殘存黑棕色鱗片。質堅，難折斷，斷面紅棕色或棕褐色，有的可見黃色三角狀或不規(guī)則狀的維管束，單個或2～5個成群。氣微，味微甘而后澀。

選購要點
鎖陽商品以體肥條長、體重個大、質堅、色紫紅或粉紅、斷面肉質粉性、不顯筋脈者為佳。

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