谷芽的功效與作用

谷芽又名稻谷芽、生稻芽、香谷芽，為禾本科植物稻的成熟果實所發的芽。含有淀粉、淀粉分解酶、蛋白質、脂肪、維生素B等。谷芽性味甘平，黃鈕《本草便讀》日:“其功雖主消導，而消導之中.卻能故脾開胃，進食和中 ”《本草綱目》則稱其能 “消化一切米面諸果食積。”生用以消食為主，微炒則健脾開胃但不宜炒焦，一般用量為5^-40克。可治食欲不佳，食滯張滿。

谷芽的功效與作用
　　1.用于飲食積滯，脘腹痞滿，不饑惡食，常與麥芽、山楂、神曲等同用。若脾胃虛弱，運化失健，飲食減少，食谷不化，可與白術、砂仁、甘草等配用，方如谷神丸；若熱病后氣陰兩傷，口干舌紅，不饑不食，消渴，可與石斛、麥冬、山藥、佩蘭配用。
　　2.此外，本品外用，還可治燒燙傷。

如何挑選谷芽
　　最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。

谷芽的保存方法
　　置通風干燥處，防蛀。

谷芽的食用禁忌
　　1．脾胃虛弱，運化無力，而致食積不消者，則可與黨參、白術、陳皮等同用，以增健脾消食之力。
　　2．可用于肝郁氣滯，胸脅脹悶，及肝脾不各，噯氣少食等證，常與香櫞、佛手等配伍，以增其舒肝和胃之效。

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