藍莓的功效與作用

藍莓別名越橘，其性味甘酸，性平，含有糖類、大量果膠、維生素A、維生素C及鉀和花青素等營養成分。藍莓中富含對眼睛有益的花青素，有增強視力，強化視網膜的效果，適合用眼過度的現代人多食用。藍莓所含的果膠可降低膽固醇，可以減少得冠狀動脈疾病的概率，進而預防心臟病發作及中風。維生素C是抗氧化劑，可以幫助預防動脈內斑塊的形成和多種癌癥。此外，它還能增強對傳染病的抵抗力。藍莓其中的鉀能幫助維持體內的液體平衡，保持正常的血壓及心臟功能。而其中富含的花青素，可以活化眼部機能，使眼睛常保輕松。另外，藍莓還具有抗氧化的效果，可防癌及老年癡呆。

(1)有助于阻止癌癥
藍莓學名越橘，屬杜鵑花科越橘屬植物。果實為藍色，有一層白色果粉；果肉細膩，甜酸適口，清淡芳香，含有豐富的熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維、維生素A、維生素C、維生素E、多種氨基酸、糖分、鉀、鐵、鋅、錳等成分，有“漿果之王”的美稱。最新醫學研究表明，藍莓中含有紫檀芪成分，這是一種強抗氧化物，能夠促進細胞的新陳代謝，有助于阻止癌癥前期對身體造成損害。

(2)多吃藍莓讓寶寶眼睛變漂亮
許多研究都已經證明，藍莓有改善視力的作用，同時藍莓中所含的藍色色素――花青素，具有促進眼部血液微循環、維持正常眼壓的作用。日本的一項研究也證實，藍莓可以幫助緩解視力衰退。

(3)美容養顏
適量食用藍莓可預防多種慢性病的發生，最關鍵的是藍莓還可抗衰老哦，多食藍莓，還能美容養顏。

挑選、儲存及妙用
選擇顏色從淡藍到紫黑而完整，并有均勻果粉的。因藍莓皮薄且富含水分，運輸銷售過程中容易被擠破而腐敗變質，所以一定要慎選。
購回新鮮藍莓最好保存在1一3℃的溫度中，食用前再清洗，保持干燥是保存藍莓的最好方法。

注意事項：
新鮮的藍毒(未經干燥)具輕瀉作用，有腹瀉情形的人應避免食用。

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