紅茶的功效與作用

茶葉就其制作方法來分可分為紅茶、綠茶和烏龍茶等。但它們都是以相同的茶樹嫩葉為原料制成的。也就是說，即使是茶色及香味大不相同的紅茶、綠茶和烏龍茶，都是用相同的茶葉制成的。由于其制作方法不同，各種茶所具有的成分及功效也因而有所差異。從一開始，人們就認(rèn)為紅茶具有藥物療效，而將其作為貴重的藥品使用，并且一直流傳下來。現(xiàn)在，應(yīng)用最廣泛的，是將紅茶當(dāng)作飲品來使用。但是，紅茶究竟是從什么時(shí)候開始被人們所飲用，歷史上并沒有很明確的記載。

1.利尿功效
在紅茶中的咖啡堿和芳香物質(zhì)聯(lián)合作用下,增加腎臟的血流量,提高腎小球過濾率,擴(kuò)張腎微血管,并抑制腎小管對(duì)水的再吸收,于是促成尿量增加。如此有利于排除體內(nèi)的乳酸、尿酸(與痛風(fēng)有關(guān))、過多的鹽分(與高血壓有關(guān))、有害物等,以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫。

2.消炎殺菌功效
紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果,再經(jīng)由實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),兒茶素類能與單細(xì)胞的細(xì)菌結(jié)合,使蛋白質(zhì)凝固沉淀,藉此抑制和消滅病原菌。所以細(xì)菌性喇疾及食物中毒患者喝紅茶頗有益,民間也常用濃茶涂傷口、褥瘡和香港腳。

3.解毒功效
據(jù)實(shí)驗(yàn)證明,紅茶中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,并沉淀分解,這對(duì)飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言,不啻是一項(xiàng)福音。

4.提神消疲功效
經(jīng)由醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn),紅茶中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質(zhì)來興奮神經(jīng)中樞,促成提神、思考力集中,進(jìn)而使思維反應(yīng)更形敏銳,記憶力增強(qiáng);它也對(duì)血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用,強(qiáng)化心搏,從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,同時(shí)又促進(jìn)發(fā)汗和利尿,由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質(zhì))及其他體內(nèi)老廢物質(zhì),達(dá)到消除疲勞的效果。

5.生津清熱功效
夏天飲紅茶能止渴消暑,是因?yàn)椴柚械亩喾宇悺Ⅴ鳖悺被帷⒐z等與口涎產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),且剌激唾液分泌,導(dǎo)致口腔覺得滋潤(rùn),并且產(chǎn)生清涼感;同時(shí)咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,調(diào)節(jié)體溫,它也刺激腎臟以促進(jìn)熱量和污物的排泄,維持體內(nèi)的生理平衡。
此外，紅茶還具有防齲、健胃整腸助消化、延緩老化、降血糖、降血壓、降血脂、抗癌、抗輻射等功效；紅茶還是極佳的運(yùn)動(dòng)飲料,除了可消暑解渴及補(bǔ)充水分外若在進(jìn)行需要體力及持久力的運(yùn)動(dòng)(如馬拉松賽跑)前喝,因?yàn)椴柚械目Х葔A具有提神作用,又能在運(yùn)動(dòng)進(jìn)行中促成身體先燃燒脂肪供應(yīng)熱能而保留肝醋,所以讓人更具持久力。

如何選購(gòu)品質(zhì)優(yōu)良的紅茶
在日常生活中，若想泡出味道純正的紅茶，必須選擇品質(zhì)優(yōu)良的紅茶。選擇紅茶應(yīng)注意以下三個(gè)方面:
(1)要注意觀察紅茶葉片的形狀是否完整，有無破碎、變形的葉片。
(2)采用摸和看的方法選擇紅茶葉。看紅茶葉的顏色是否新鮮，摸紅茶葉能感到它有重量，且手指無殘留茶末。
(3)紅茶葉的顏色為褐色帶紅。在有光澤的黑褐色茶蘸鬢葉中，混有白色茶心和黃色茶心者為最好的紅茶。

如何辨別紅茶的優(yōu)劣真?zhèn)?br />在市場(chǎng)上選購(gòu)紅茶時(shí)，紅茶的優(yōu)劣真?zhèn)稳绾伪鎰e?概括起來說有兩種方法:一是看外形;二是聞茶香。
一看外形。觀察紅茶葉的色澤、大小、形態(tài)是否一致，茶葉的嫩度、披伏比例、是否夾有混雜物等。一般說來，茶葉以細(xì)嫩、勻凈、色澤油潤(rùn)為優(yōu)。不同茶葉的外形是不一樣的。功夫紅茶條索緊結(jié)，大小一致，色澤烏潤(rùn)，顯金黃毫。紅碎茶則以顆粒緊結(jié)重實(shí)、勻凈為佳;以外形粗糙松碎、大小不一、老梗老片過多、葉質(zhì)輕飄、色澤灰暗枯竭者為劣。而假茶葉條索雜亂，不勻直，不帶潤(rùn)色，顏色呈青色，葉扁平或方形，葉片對(duì)生或叢生等。
二聞茶香。抓一把茶葉聞其香氣，香氣越濃郁越好。茶葉的香氣純正，無煙焦異味，則表示品質(zhì)正常;如果有粗老氣或香氣低沉，則表示茶葉品質(zhì)較差;如聞之有霉味或感到惡心，則屬劣質(zhì)、變質(zhì)茶，不能飲用。一般說來，紅茶以有殷甜香氣者為優(yōu)，帶酸嫂氣者為劣。

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