覆盆子的功效與作用及食用方法

覆盆子又叫烏麓子、小托盤(pán)、笠麓子等，為薔薇科植物掌葉覆盆子、插田泡等的未成熟的果實(shí)。原植物為落葉藤本灌木，多生于路邊或山坡林中，均為野生，主產(chǎn)與浙江、福建、湖北等地。果實(shí)呈半圓球形、圓錐形或扁圓錐形，表面灰綠色或灰棕色，密被短絨毛，并有殘存棕色花絲，宿曹中心有一果梗或果梗痕。小核果易剝落，呈半月形，密被灰白色或黃綠色茸毛，具絹絲樣光澤，其兩側(cè)有明顯網(wǎng)紋。藥材是以個(gè)大、飽滿(mǎn)、粒整、結(jié)實(shí)、色灰綠、無(wú)葉梗者為佳。

覆盆子的功效與作用
1.現(xiàn)代研究表明，覆盆子含有機(jī)酸、糖類(lèi)及少量維生素C等成分，并含有沒(méi)食子酸。具有似雌激素樣藥理作用，能興奮機(jī)體性腺;對(duì)葡萄球菌及霍亂弧菌有抑制作用。
2.覆盆子性味甘、酸，溫。人肝、脾經(jīng)。功能補(bǔ)肝腎，縮小便，助陽(yáng)，固精，明目。常用于治療陽(yáng)疾、遺精、搜數(shù)、遺溺、虛勞、目暗等病癥。在臨床上，常與沙苑子、山茱英、芡實(shí)等合用，治療腎虛不固所致的遺精、滑精、遺尿、尿頻等癥;與桑縹峭、益智仁、金櫻子等同用，治療遺尿、尿頻等;與構(gòu)祀子、冤絲子、車(chē)前子、五味子等配伍應(yīng)用，即五子衍宗丸，治療腎虛陽(yáng)瘓、精滑不固及不育等;配伍熟地黃、構(gòu)祀子、女貞子等補(bǔ)益肝腎及明目藥合用，可治療目暗不明。

覆盆子的食用方法
覆盆子果實(shí)口感細(xì)膩，酸甜可口，氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富。果實(shí)除鮮食外，還可制作飲料、果酒、果醬、糕點(diǎn)、糖果、奶制品、茶飲等多種食品。覆盆子也是很好的減肥食品，能促進(jìn)分泌腎上腺激素，加速能量代謝，促進(jìn)脂肪燃燒。下面介紹數(shù)款覆盆子食譜：
1. 覆盆子茶
取覆盆子10 克，綠茶5克。將覆盆子研成粗末，與綠茶一同放杯中，沸水沖泡即成。每日1劑，代茶頻頻飲用。益腎澀精，明目。用于小便頻數(shù)、遺精、陽(yáng)痿、視力模糊、健忘等癥。中老年人在盛夏高溫季節(jié)每天飲用此茶，可以提高機(jī)體對(duì)暑熱的耐受力，預(yù)防中暑。
2. 覆盆子茶
【材料】覆盆子10克，綠茶5克。
【做法】同泡茶一樣，將覆盆子、綠茶用開(kāi)水沖泡服用即可。
【美味功效】此茶益腎澀精、明目，適用于小便頻數(shù)、遺精、陽(yáng)痿、視力模糊、健忘等癥。中老年人在盛夏高溫季節(jié)每天飲用此茶，可以提高機(jī)體對(duì)暑熱的耐受力，預(yù)防中暑。腎有虛火、膀胱濕熱所致小便頻數(shù)者忌用。
3. 薄荷覆盆子果醬
【材料】冷凍覆盆子600克，薄荷葉10克，檸檬1個(gè)。
【調(diào)料】麥芽糖、細(xì)砂糖各適量。
【做法】
1．檸檬洗凈榨出果汁備用；冷凍覆盆子先置于室溫中解凍。
2．將解凍后的覆盆子放進(jìn)耐酸的容器中，加入細(xì)砂糖及檸檬汁，用木勺充分拌勻至砂糖溶化。
3．將拌勻的覆盆子放進(jìn)耐酸的鍋中，先用中火煮沸，再轉(zhuǎn)成小火并加入麥芽糖繼續(xù)熬煮，熬煮時(shí)必須用木勺不停地?cái)嚢琛?br /> 4．待麥芽糖完全溶化且醬汁略呈稠狀時(shí)加入薄荷葉，繼續(xù)拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
【美味功效】本品有固腎收澀作用，能治療小便多、遺尿、遺精等癥，若配入補(bǔ)腎陽(yáng)藥可用于腎陽(yáng)虛癥，配入滋腎陰藥可治療腎陰虛癥。
4. 覆盆子豬肉湯
[原料]覆盆子159 豬瘦肉3。。9姜59 蔥59鹽29
[制作]覆盆子洗凈用紗布包好;豬肉洗凈余水切塊，加藥包、清水、姜、蔥燉至豬肉熟爛，去藥包，調(diào)味即成。
[效用]二補(bǔ)肝益腎，健脾止遺。用于小兒腎虛遺尿等癥。
5. 覆盆子山藥湯
[原料]覆盆子20g,山藥50g,蓮子50g。
[制作]覆盆子洗凈，用紗布包好;山藥、蓮子洗凈加水，煮至八成熟時(shí)。
加人藥包再煮至熟爛，去藥包即成。還可配制 “覆盆子蜜汁飲”、“覆盆子桑套湯”、“覆盆子蜂蜜飲”等品種。

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