熟地的功效與作用及食用方法

熟地黃又名熟地、大熟地。 地黃為玄參科多年生草本植物地黃的塊莖.。地黃因加工方法不同而分為鮮地黃、生地黃、熟地黃。將剛采挖的新鮮地黃埋入濕砂中保存?zhèn)溆妹麨轷r地黃；將采挖的鮮地黃曬干名為生地黃；將生地黃加酒等輔料反復(fù)蒸曬名為熟地黃。炮制熟地黃通常以酒、砂仁、陳皮為輔料，經(jīng)反復(fù)蒸曬至內(nèi)外色黑油潤(rùn)，質(zhì)地柔軟黏膩，切片用。地黃主產(chǎn)于江浙等地，以河南懷慶地區(qū)產(chǎn)者為優(yōu)。熟地黃以個(gè)大體重、質(zhì)柔軟、油潤(rùn)、斷面烏黑、味甜者為佳。

熟地的營(yíng)養(yǎng)成分
　　熟地含有地黃素、谷甾醇、甘露醇、梓醇、糖類、苷類、多種維生素及礦物質(zhì)等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明：熟地能促進(jìn)骨髓造血細(xì)胞的增殖與分化，具有明顯的補(bǔ)血作用。熟地還能抑制脂質(zhì)氧化，具有提高氧化酶的活性作用，并能降血壓、調(diào)節(jié)血脂、抑制血栓形成、改善心肌缺血。地黃能誘導(dǎo)免疫細(xì)胞增殖，增強(qiáng)其對(duì)腫瘤細(xì)胞的殺傷能力，具有明顯的抗腫瘤作用。

熟地的功效與作用
　　1.熟地性味甘，微溫，具有補(bǔ)血養(yǎng)陰、填精益髓、滋腎養(yǎng)肝之功效，適用于月經(jīng)不調(diào)、腰膝酸痛、遺精盜汗、頭暈心悸、失眠、眼花、脫發(fā)、肺結(jié)核、糖尿病等癥。
　　2.現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí)熟地有強(qiáng)心作用，能調(diào)節(jié)血壓，小劑量使血管收縮，大劑量使血管擴(kuò)張。熟地還可調(diào)節(jié)血糖、保護(hù)肝臟，對(duì)風(fēng)濕、類風(fēng)濕、傳染性肝炎、濕疹、神經(jīng)性皮炎有顯著效果。

熟地的食用方法
(1)熟地黃芝麻山藥
　　[原料]熟地黃60克，黑芝麻30克，萬年青60克，黑桑堪60克，淮山藥60克，花椒10克，白果5克，上等白酒1000克。
　　[做法]將熟地黃等藥物搗碎，裝人絹制藥袋中，置于玻璃瓶，加人白酒，加蓋密封，浸泡30日〔隔日搖晃1次)后可開蓋取藥酒服用。每次15-20克，每日早、晚各I次，空腹服用。
　　[作用]益血補(bǔ)陰、滋肝潤(rùn)腎、豐肌美膚、烏發(fā)固齒、聰耳明目。健康的老年人飲用此酒，則有強(qiáng)身健體、抗皮膚皺紋、延緩衰老等作用。適用于因肝腎血虛所致皮膚粗糙、顏面蒼白、須發(fā)早白、未老先衰、失眠多夢(mèng)、月經(jīng)不調(diào)諸癥者。
(2)熟地豆腐血湯
　　熟地10克，豆腐100克，雞血或鴨血塊100克。先將熟地煎煮取汁，然后將豆腐血塊與熟地汁一起加譏味品煮成湯。有補(bǔ)」(IL養(yǎng)陰之功用。可用于治療貧血。
(3)熟地炒豬肝
　　熟地10克，豬肝250克。先將熟地煎煮出汁，濃縮至約10毫升左右與豬肝片加凋味拌勻，加蔬菜(如茄椒傾片)下油鍋煸炒即成。有滋陰養(yǎng)血，清肝明目功效。
(4)熟地當(dāng)歸雞湯
　　[原料]熟地25克、當(dāng)歸15克、川芎5克、炒白芍10克。雞腿1只、鹽適量。
　　[做法]①雞腿剁塊，放入沸水汆燙、撈起、沖凈，藥材以清水快速?zèng)_凈。②將雞腿和所有藥材盛入燉鍋，加6碗水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火續(xù)燉30分鐘。③起鍋并加鹽調(diào)味即成。
　　這道菜品可以調(diào)經(jīng)理帶，治療婦女病、血虛癥、婦女月經(jīng)失調(diào)、帶下等諸癥，以及性功能失調(diào)，如性交疼痛、性冷淡、陰道痙攣等現(xiàn)象，都適合以此湯漸漸調(diào)理。本湯不僅是婦女的保養(yǎng)湯，也適合男性，對(duì)貧血、血虛、體弱之男性可借以補(bǔ)血、活血，且不損男性陽剛之氣。

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