糙米的功效與作用

糙米是指脫殼后仍保留著皮層、糊粉層和胚芽等一些外層組織的米，口感較粗，質(zhì)地緊密。糙米經(jīng)過(guò)精磨、去掉外層組織后就成了精白米，雖然精白米看起來(lái)雪白細(xì)膩，吃起來(lái)也比較柔軟爽口，但它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻沒(méi)有糙米高。糙米的外層組織中含有60%～70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸，但在加工成精白米過(guò)程中，這些營(yíng)養(yǎng)成分不斷損失，在做飯時(shí)又經(jīng)過(guò)反復(fù)的淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的只有糖類和部分蛋白質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)降低很多。在對(duì)皮膚的保養(yǎng)上，糙米具有特殊的功效。

　　糙米能滋潤(rùn)肌膚。糙米中富含的B族維生素，是皮膚和黏膜的健康衛(wèi)士。如果身體缺乏B族維生素，皮膚就容易生痤瘡、粉刺。此外，B族維生素對(duì)治療濕疹、皮膚癬、皮膚炎等皮膚癥也有很好的療效。經(jīng)常食用糙米，能滋潤(rùn)肌膚，調(diào)節(jié)油脂分泌，改善不均勻膚色。

　　糙米能延緩衰老，除皺消斑。糙米中富含的維生素E，能中和自由基，將因日曬、污染、壓力產(chǎn)生的自由基消除，增強(qiáng)肌膚的抵抗力，減少因氧化造成的肌膚衰老、松弛。同時(shí)，維生素E還能避免色素沉淀，延緩皺紋、黃褐斑、老年斑的出現(xiàn)。

　　糙米能打磨角質(zhì)、清潔毛孔。一些愛(ài)美的女士都用過(guò)淘米水洗臉，糙米的淘米水比精白米的淘米水更具有美膚效果。在我國(guó)，民間流傳著一種美膚的偏方：將糙米的淘米水煮開(kāi)，然后舀出來(lái)晾溫后洗臉（但要注意臉上不能有傷口），很多老人一生都沒(méi)用過(guò)護(hù)膚品，就用淘米水洗臉，但皮膚卻保持著細(xì)膩潤(rùn)澤。

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