烏龍茶屬于什么茶,烏龍茶的功效與作用

　　烏龍茶是介于綠茶和紅茶之間，采用綠茶殺青的方式和紅茶發(fā)酵技術(shù)制成的半發(fā)酵茶。烏龍茶的味道具有紅茶和綠茶兩種特色，既有紅茶濃郁醇美的風(fēng)味，又有綠茶清新鮮爽的芬芳。

烏龍茶屬于什么茶？有哪些成分
　　烏龍茶為青茶經(jīng)過(guò)半發(fā)酵而成的茶。它既不同于綠茶，也不同于紅茶。它有自己的品質(zhì)特征和風(fēng)格。烏龍茶的加工工藝前半部分與紅茶相似，后半部分與綠茶相似。因此，烏龍茶加工過(guò)程中化學(xué)成分的變化有自己的特點(diǎn)，就是說(shuō)，烏龍茶所含的有效化學(xué)成分與紅茶和綠茶是不盡相同的。

　　我們知道，兒茶素是茶葉中的主要化學(xué)成分，在烏龍茶中，兒茶素的保留量不及綠茶，但多于紅茶，其含量由于不同的烏龍茶發(fā)酵程度不同而有所區(qū)別。兒茶素氧化所形成的茶黃素和茶紅素的量低于紅茶。烏龍茶中的茶黃素和茶紅素的量隨烏龍茶加工時(shí)“做青”程度的不同而不盡相同: 做青程度重，烏龍茶葉片紅變明顯，紅變面積大，茶黃素和茶紅素的含量就高;做青程度輕，烏龍茶葉片紅變面積小，茶黃素和茶紅素的含量就低。

　　烏龍茶在加工過(guò)程中形成大量的芳香族物質(zhì)，所以，烏龍茶中醚的浸出量高于其他茶類。烏龍茶是半發(fā)酵茶，其所含維生素C的量高于紅茶而低于綠茶〔在茶的發(fā)酵過(guò)程中維生素C遭到破壞，因紅茶是全發(fā)酵茶，所以被破壞的最多，綠茶葉片內(nèi)的維生素C的成分保留最好)。

烏龍茶有哪些保健功能
　　1.降血脂和預(yù)防心血管疾病有報(bào)道指出，經(jīng)過(guò)大量的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)研究表明，烏龍茶可以有效地提高大鼠血清中的高密度脂蛋白的濃度， 從而減少動(dòng)脈硬化的形成。
　　2.減肥 肥胖癥是一種伴隨著人們生活水平不斷提高中出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)失調(diào)性疾病。
　　3.抗炎作用 茶葉具有抗菌消炎作用，這是我國(guó)古代勞動(dòng)人民從實(shí)踐中總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)。如用茶葉來(lái)治療腸炎，這個(gè)傳統(tǒng)的方法至今仍被廣大人民群眾所采用。
　　4.有效預(yù)防齲齒 牙齒是人們健康與否的一個(gè)重要標(biāo)志。
　　5.抗氧化、防衰老作用 烏龍茶與綠茶一樣，也具有抗氧化、防輻射和防衰老等作用。
　　6.改善人體體內(nèi)維生素C和生物類黃酮的作用 維生素C對(duì)人體健康有著重要的作用，
　　7.抗過(guò)敏反應(yīng)作用 有報(bào)道說(shuō)，烏龍茶還具有抗過(guò)敏反應(yīng)的作用，對(duì)于抑制接觸性皮炎，減輕炎癥部位的真皮浮腫有一定的療效。 烏龍茶中含有的兒茶素和其特有的烏龍茶多酚是其主要的活性成分。

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