猴頭菇的功效與作用——食用菌的大功效

　　猴頭菇是一種大型、可食、味道鮮美、珍貴的食用菌。在真菌分類上屬擔子菌亞門、齒菌科、猴頭屬。子實體肉質、白色、頭狀、表面有刺，刺長2～3厘米，孢子白色，著生于菌刺上，因整個子實體狀似猴子的頭，故名猴頭菇。猴頭菇含有猴頭菇多糖、三萜類化合物、腺嘌呤核苷、甾醇類、猴頭菌堿、猴頭菌酮，不飽和脂肪酸等成分。現分離并鑒定的成分已有80多種。

猴頭菇營養
　　猴頭菇營養豐富‚肉質肥厚細嫩‚味道鮮美‚可烹飪岀許多色、香、味、形俱佳的菜肴。因其含有多糖、多肽類物質‚對癌細胞有一定的抑制作用‚對胃癌、賁門癌和食管癌及消化系統惡性腫瘤的抑制率可達69.3%﹔對消化系統疾病‚如胃炎、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等的治愈率達83%〜93%。因此‚猴頭菇是一種深受國內外消費者喜愛的營養保健食品。

猴頭菇的功效與作用
　　1.助消化 利五臟。
　　2.猴頭菇味道鮮美，營養豐富，富含多種維生素和礦物質、氨基酸適用于慢性胃炎、十二指腸潰瘍、胃潰瘍等多種消化道疾病，能提催人體免疫能力，對消化不良和神經衰弱等有一定的療效。

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