桂花的功效與作用及食療價值

　　桂花為常綠灌木或小喬木。株高可達10米。葉革質，對生，橢圓形或長橢圓形。花簇生，3～5朵生于葉腋，花有乳白、黃、橙紅等色，香氣濃郁。桂花在園藝栽培上常分為金桂、銀桂、丹桂和四季桂。桂花的花及果實均可入藥，花性溫，味辛，無毒，具有化痰、散淤的作用，可治療痰多咳喘、牙痛、口臭等癥。果實性溫，味甘、辛，具有疏肝止痛的作用，可治療肝胃氣痛、胸痛、脅痛等癥。花一般于9～10月采集，陰干，密封保存即可；果實于4～5月將成熟時采收，用溫水浸泡后，曬干備用。

桂花的功效與作用
　　1.桂花是名花、佳肴，也是良藥。中醫認為，桂花味甘，性溫，無毒。有暖胃平肝，祛瘀散寒，健脾益腎，活絡化痰等功效。
　　2.《本草綱目》記載“桂花生津，辟臭，化痰，治風蟲牙痛”。
　　3.常用于咳喘有痰，血痢，牙痛，口臭等病癥。經過蒸餾而成的桂花露，有疏肝理氣，醒脾開胃的作用。

桂花的食療價值
　　桂花味甘、性溫，有暖胃平肝、益腎散寒的功能。
　　主治化痰、散瘀、健脾益腎，舒筋活絡，治痰飲喘咳，腸風血痢，胃下垂，胃、十二指腸潰瘍，腰扭傷，遺精、麻疹、經閉腹痛、口臭、視物不明等癥。

　　桂花不僅可供觀賞，其食用價值也很高，是極好的烹飪配料，屈原有“援北斗兮酌桂漿”的詩句。桂花是提取香精的原料，可用于制做糕點、蜜餞及各種飲食、飲料等，如桂花酒、桂花茶、桂花糖、桂花粥、桂花湯圓、桂花魚等。

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