沒有成熟的獼猴桃是不能用于泡酒。因為沒有成熟的獼猴桃會導致患者出現舌頭不適，還會引起患者出現腸胃不適應，嚴重還會引起患者出現胃反酸等情況，所以患者最好是選擇成熟以后的獼猴桃進行泡酒。泡酒的水果雖然有一定的功效，但是酒精會把水果中的危害功能放大，因此在泡酒時一定要選擇成熟的水果，才能使獼猴桃中的營養功能放大。

不成熟的獼猴桃吃起來干澀，刺激舌頭不適，胃腸道消化不良。但是泡酒是可以的，獼猴桃當中含有豐富的氨基酸和大量的多酚，能夠抑制脂肪在人體中堆積，美容養顏，提亮膚色，淡斑，補充人體微量元素，提高身體的抵抗力和免疫力的作用，對身體是沒有什么損傷的。