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海螺概述
- 中英文名稱：海螺
- 功效與作用：1、海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。2、海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。3、螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
- 適宜人群：一般人群均可食用。
- 主要禁忌：脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食，女子行經期間及婦人產后忌食。
- 主要價值：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
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海螺的選購技巧和選購方法
468次關注 21-07-05
海螺功效與作用
海螺屬軟體動物腹足類。產于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
營養價值
螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質、鐵和鈣等營養原色，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用。
食用功效
1、海螺具有清熱明目、利膈益胃的功效。
2、海螺對心腹熱痛，肺熱肺燥，雙目昏花等病癥有一定的功效。
3、螺有醒酒的作用，適宜醉酒者食用。
適用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
脾胃虛寒，便溏腹瀉之人忌食，女子行經期間及婦人產后忌食。
選購技巧
對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的，如果大家在購買海螺的時候，聞到海螺有異味了，那么我們最好不要購買了哦，這種變質的海螺吃到肚子里會影響我們人體的健康的。
儲存簡述
海螺養水里，要盡量早吃哦。
海螺屬軟體動物腹足類。產于沿海淺海海底，以山東、遼寧、河北居多，產期在5～8月。海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形，大而堅厚，殼高達10厘米左右，螺層6級，殼口內為杏紅色，有珍珠光澤。螺肉豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”的美譽。它富含蛋白蛋、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。
海螺的選購技巧
挑選海螺最關鍵的就是判斷海螺的死活和新鮮度——1、對于那種觸須或螺肉露在外面的海螺，用手輕輕觸動就能自動縮回去的，就說明這是活的海螺。
2、對于縮在殼里的海螺，我們就要用鼻子聞聞它的味道了，如果沒有異味就是活海螺或剛死不久的海螺，剛死不久的海螺也是可以吃的。
除了要判斷海螺的死活和新鮮程度外，我們還要注意區分海螺和角螺。因為海螺的肉質肥厚，而角螺的肉較少且略有苦味，它們的烹調方法也是不相同的。海螺直接炒熟后味道就很鮮美了，而角螺通常需要醬爆才會好吃。
要區分海螺和角螺也很簡單——
1、海螺個頭大、殼堅厚且粗糙，殼的顏色呈灰黃色或褐色，殼口寬，殼面上具有排列整齊而平的螺肋和細溝。
2、角螺個頭較小且殼口較窄。
補充說明：海螺一年四季的肉質都很肥美，只要烹調的方法是正確的，大海螺和小角螺都一樣美味絕倫
