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沙丁魚的選購技巧和選購方法

發(fā)布時間：2021-07-05 22:27:19 463次瀏覽標簽：沙丁魚

選購技巧

1、標簽：包裝好的沙丁魚應(yīng)含有產(chǎn)品名稱、產(chǎn)地、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2、優(yōu)質(zhì)的沙丁魚的眼球飽滿凸出，角膜透明清亮，富有彈性。劣質(zhì)的沙丁魚眼球凹陷，渾濁。
3、優(yōu)質(zhì)的沙丁魚的魚鰓絲清晰呈鮮紅色，黏液透明，有魚腥味兒，無異臭味。
4、優(yōu)質(zhì)的沙丁魚肉堅實有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，肌肉切面有光澤。
5、優(yōu)質(zhì)的沙丁魚外觀完整，體態(tài)均勻，不畸形，有透明的黏液，魚皮光滑、不渾濁，魚鱗發(fā)亮，不掉鱗。

沙丁魚中含有豐富的磷脂和蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，從而受到人們的喜愛，很多人都喜歡吃沙丁魚，不過對于沙丁魚的選購人們卻不是非常的熟悉，只有選購好了食材，才能夠做出美味的食物出來，下面媽網(wǎng)百科就在這里為大家介紹一下關(guān)于沙丁魚的選購技巧！

在挑魚時要看肉質(zhì)是否有彈性，要買魚鰓呈淡紅色或暗紅色、眼球微凸且黑白清晰；外觀完整，無鱗片脫落之現(xiàn)象；要買沒有臭腥味者的這就是新鮮的。

沙丁魚本身需要具備一些重要條件：第一，沙丁魚要夠新鮮，不能是冷凍的，就算是剛捕上船，也必須放在零度左右的冰水中保鮮；第二，要在1～2天之內(nèi)以手工進行制作；第三，使用品質(zhì)優(yōu)良的橄欖油浸漬。了解了沙丁魚罐頭的背景之后，就可以到大賣場或超市逛逛，尋找一下這款高貴不貴的好食材啦！

沙丁魚以眼睛呈黑色，表皮泛銀光者為佳。從下面幾方面可以識別魚的新鮮度。

1、一條新鮮的魚，一定有著澄清明亮、飽滿有神，眼球突出且黑白界限分明的眼睛。若是魚的眼珠下陷，色澤混濁，還是放棄為好。

2、微閉但很容易掰開的魚嘴呈現(xiàn)出一種祥和的平靜，身上的鱗片如同認真穿戴的禮服，整齊貼身，并且不會有邋遢的脫落。即便你掰開那緊閉的腮蓋，看到的也是鮮紅清晰的鰓絲。魚鱗疏松易脫落，魚鰓松弛的魚，是無法帶給你美味的享受的。

3、透明光滑的黏液遍布它的全身，雖然有本身有一股腥味，但氣味不重，不會有讓你厭煩的腥臭味。這些新鮮的特征，即便在凍魚身上也多適用，而且新鮮的凍魚魚肉斷面鮮亮，解凍后的分量，與先前不會有太多改變。