紅衫魚的選購技巧和選購方法
選購技巧
一、冰鮮紅杉魚：
1、看外形：整條魚和魚鱗是否完整無損，魚體表面無污血。
2、看魚眼：眼睛明亮、不干癟的紅杉魚，表明冰凍時間不長，較新鮮，可以購買；如果魚眼灰暗無光并凹陷，甚至還蒙上一層糊狀厚膜或污垢物，說明魚已不新鮮，不建議購買。
3、看魚肉：新鮮紅杉魚魚身富有彈性，按下部位能馬上回彈，如果出現凹點，則說明該魚已不新鮮。
4、聞氣味：可以聞聞看是否有發臭的味道。
5、看魚鰓：用手剝開魚頭邊上魚鰓的部位，在光線下看鰓的顏色，鮮紅色的，說明這魚很新鮮，若是暗紅或者暗紫色，說明這魚存放時間過長，不宜購買。
二、冷凍袋裝紅杉魚：
1、看標簽：包裝好的紅杉魚應含有產品名稱、產地、生產日期、保質期、重量等，且標簽印刷良好，商標形狀整齊，字體清晰，圖案凹凸感強，整體印刷鮮明、工整。
2、看生產日期。在購買時，先看日期，如果不是最近生產的，可以再拿最里邊的看看，一般商家會把近期的日期放在最里邊。
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