后腿肉的選購技巧和選購方法
      
    
      
        發(fā)布時(shí)間：2021-07-04 15:12:23
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        標(biāo)簽： 
			              后腿肉
                
      
   
        
      
          
      選購技巧
      

      1、看顏色：新鮮豬肉是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實(shí)。 
      
2、看紋理：新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現(xiàn)大理石狀的，你可以清楚的看到紋路，那樣的豬肉才是新鮮的。 
      
3、聞味道：一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經(jīng)過冷凍運(yùn)輸?shù)炔粫?huì)使味道有變化，不新鮮的豬肉就會(huì)有股氨水味，所以一定要聞一下。 
      
4、摸表面：購買的時(shí)候要摸一下豬肉的表面，新鮮豬肉的表面沒有粘性，摸上去感覺微微發(fā)干，凍過的表面也可能微濕，但是不會(huì)有粘粘的感覺。 
      
5、按壓：買的時(shí)候要用手指按一下豬肉的表面，新鮮的豬肉彈性好，用手指按壓后肉能快速的反彈回來，不會(huì)出現(xiàn)凹陷，如果有凹陷，不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了。
      

      第一，看顏色。 
      新鮮豬肉是白色的，瘦肉部分顏色是淡紅或鮮紅色，均勻有光澤，脂肪的部分白色而且厚實(shí)。 
      第二，看紋理。 
      新鮮豬肉有紋理，紋理是呈現(xiàn)大理石狀的，你可以清楚的看到紋路，那樣的豬肉才是新鮮的。 
      第三，聞味道。 
      一般新鮮的豬肉都有種鮮香的味道，經(jīng)過冷凍運(yùn)輸?shù)炔粫?huì)使味道有變化，不新鮮的豬肉就會(huì)有股氨水味，所以一定要聞一下。 
      第四，摸表面。 
      購買的時(shí)候要摸一下豬肉的表面，新鮮豬肉的表面沒有粘性，摸上去感覺微微發(fā)干，凍過的表面也可能微濕，但是不會(huì)有粘粘的感覺。 
      第五，按壓。 
      買的時(shí)候要用手指按一下豬肉的表面，新鮮的豬肉彈性好，用手指按壓后肉能快速的反彈回來，不會(huì)出現(xiàn)凹陷，如果有凹陷，不能快速反彈回來的那這塊豬肉就不新鮮了。
               
      

      


      
    
      
  		
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                豬后腿肉功效與作用效果
                
      豬肉是目前人們餐桌上重要的動(dòng)物性食品之一。因?yàn)樨i肉纖維較為細(xì)軟，結(jié)締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經(jīng)過烹調(diào)加工后肉味物別鮮美。從豬的腿部到后腿部分的肉稱為腿肉，由于此部位整塊都是瘦肉，
      
                
      
                    
      
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                后腿肉功效與作用效果
                
      后腿肉稱后腱,筋肉相同呈花形。適于燉、燜、醬等。營養(yǎng)價(jià)值1、豬肉的蛋白質(zhì)屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，含有人體全部必需氨基酸。2、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細(xì)胞的生成和功能維持所必須的元素。3、豬肉是維生素的主要膳食
      
                
      
                    
      
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                羊后腿肉功效與作用效果
                
      羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。羊后腿肉，肉中夾筋，筋
      
                
      
                    
      
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                羊后腿肉的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人群均可食用。適宜體虛胃寒者。禁忌人群發(fā)熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發(fā)熱期間不宜食用。
      
                
      
                    
      
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                羊后腿肉的選購技巧和選購方法
                
      選購技巧購買羊腿時(shí)要求外觀完整，瘦肉色澤紅潤，脂肪為白色或奶油色，表面濕潤且富有彈性。如果羊腿肉色暗淡，脂肪缺乏光澤，用手壓后凹陷復(fù)原慢，且不能完全恢復(fù)到原狀，則表明羊腿肉已經(jīng)不新鮮，不宜選購。其他相
      
                
      
                    
      
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                羊后腿肉的食物禁忌和如何搭配
                
      羊是純食草動(dòng)物，所以羊肉較牛肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，是冬季防寒溫補(bǔ)的美味之一，可收到進(jìn)補(bǔ)和防寒的雙重效果。羊后腿肉，肉中夾筋，筋
      
                
      
                    
      
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                羊后腿肉的食用功效
                
      食用功效1、溫補(bǔ)脾胃：用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。2、溫補(bǔ)肝腎：用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。3、補(bǔ)血溫經(jīng)：用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。4、保護(hù)胃黏膜：羊肉可保護(hù)胃
      
                
      
                    
      
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                豬后腿肉的適用人群和禁忌人群
                
      適用人群一般人都可食用。適宜陰虛不足，頭暈，貧血，老人燥咳無痰，大便干結(jié)，以及營養(yǎng)不良者食用。禁忌人群濕熱痰滯內(nèi)蘊(yùn)者、外感病人忌食；肥胖、血脂較高、高血壓者慎食。
      
                
      
                    
      
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                豬后腿肉的食用功效
                
      食用功效1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)和脂肪酸：豬肉為人類提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。2、補(bǔ)腎滋陰：豬肉性平味甘，有潤腸胃、生津液、補(bǔ)腎氣、解熱毒
      
                
      
                    
      
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