葡萄怎么挑選
1、看果粉
看葡萄表面那層果粉,越白越厚越密表明該葡萄是套袋子的,農藥無法進入,最安全,不用清洗就可直接食用。而不新鮮的葡萄果粒不整齊,有較多青籽和癟籽混雜,葡萄成熟度不足,品質差。果梗干枯、霉銹,果粉殘缺,果面潤濕,果皮呈青棕色或灰黑色,皺皮、脫粒者質次。
2、看色澤
一般成熟度適中的果穗、果粒顏色較深、鮮艷;如玫瑰香為黑紫色,龍眼為琥珀色、紫紅色,巨峰為黑紫色,牛奶為黃白色等。
3、聞氣味
品質好的葡萄,果漿多而濃,味甜,有香氣;品質差的葡萄果汁少或者汁多而味淡,無香氣,具有明顯的酸味。選購時可試吃葡萄穗上最下面一粒葡萄,因為一般情況下,最下面一粒葡萄是最不甜的,如果該粒很甜,就表示整穗葡萄都很甜。
4、嘗味道
葡萄的品質與成熟度有關,而一串葡萄中最下面的一顆往往由于光照程度最差,成熟度不佳,故而在一般情況下,最下面那顆是最不甜的。如果該顆葡萄很甜,就表示整串葡萄都很甜。
5、挑緊實度
一般越是果粒長的緊密的葡萄營養成分越充足,如果營養不足他們就會長得松散。但是,紅提葡萄要比其他品種的葡萄長的松散很多,所以當你比較果粒的緊密程度的時候要注意比較同一種不要,不要拿紅提和玫瑰香去比較。
6、掂重量
兩串葡萄越是重的那一串就越好吃。不過也不能在不同的品種之間進行比較。把葡萄拿在手上掂一下,看葡萄的果穗,軟軟的表明沒有使用激素,而如果有果粒掉下來則表明葡萄熟過了頭或放得太久
7、識好壞
很多時候超市里賣的葡萄都是裝在包裝里的,比如保鮮膜裹著,這時候比較難鑒別葡萄是不是壞了。不過隔著保鮮膜我們也可以拽一下果粒,看看果梗和果粒之間是不是結實,一拽就掉可能是果梗部分開始腐壞了;另外你可以聞一聞,開始腐壞的葡萄都會產生酒精的味道。
8、看果柄
看果柄,就是串著葡萄的枝要是新鮮的綠色,不能變成褐色。
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