楊梅為什么要用鹽水泡
楊梅為什么要用鹽水泡，這是由于楊梅果實一直裸露在空氣中，沒有果皮包裹，也不像枇杷等水果，可以采用套袋的方式進行保護，如果不靠農藥，要讓楊梅不遭蟲咬，難度很大。所以果農一般采用物理方法除蟲，利用蟲子的趨光性，安裝殺蟲燈，誘殺母蟲，而物理除蟲也只能減少一部分的蟲害。要控制楊梅沒有蟲子，意味著要經常給楊梅噴灑農藥，因此蟲不沾的楊梅可能會出現農殘超標。楊梅中最常見的蟲子是果蠅，果蠅平時以蜂蜜、果實等為食。在繁殖季節，它會被楊梅散發的氣味吸引，在楊梅表面上產卵，它的卵孵化變成幼蟲后鉆入果肉，以果肉為食，蟲子的幼蟲會隨著楊梅的變質而成熟，果蠅幼蟲在白色幼蟲期對人體無害，一旦成熟，變成黑色，爬出來后，吃下去就對人體有害了。
楊梅用鹽水泡的主要目的是逼出楊梅縫隙中的小蟲子，所以在泡鹽水時，要攪動一會，讓鹽水能夠接觸到楊梅的全部表面，這樣一來，一兩分鐘的時間，蟲子就全出來了。吃前將楊梅用鹽水浸泡5到10分鐘后再食用，千萬不要直接把楊梅放置在冰箱內，因為低溫會導致蟲子死亡，而死了的蟲子就是放到鹽水里也泡不出來了。再改用清水過一遍會更好。新鮮的楊梅經鹽水泡過同樣會泡出蟲子，而且越大的楊梅因為甜度高，越容易成為“楊梅蟲”的目標。
健康小貼士：夏季本來就是胃腸疾病高發的季節，吃水果的時候更要清洗干凈，有蟲的水果更是碰都不能碰，否則極易引起腹痛、腹瀉等胃腸疾病癥狀市民在挑選水果時一定要注意選擇品相完整、色澤鮮亮的水果，如果碰到有疤痕、破損的水果，應盡量避而遠之，不要為了圖便宜而有損身體健康。
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