孕婦吃羅非魚的做法
糖醋羅非魚
羅非魚不僅肉味鮮美,而且肉非常的嫩,口感好,它還被稱做是不需要蛋白質的蛋白源,可見其蛋白質含量有多高。
用料:羅非魚一條,小蔥、大蔥、生姜適量,番茄醬3大勺、醋4勺、生抽1勺、料酒2勺、白糖2勺、鹽1勺
做法:
(1)羅非魚一條,請魚檔的老板幫忙殺好,去掉內臟,把魚鰭也一并剪掉。
(2)洗凈后,控干水分。用鹽、胡椒粉抹遍魚身,然后碼蔥姜絲腌制10分鐘。
(3)鍋里倒入油,燒至7、8成熱(冒煙后1、2分鐘),手提魚尾將魚滑入鍋中。
(4)轉小火慢慢煎熟,先不要急著翻面,輕輕晃動鍋子,魚能在鍋中滑動,說明一面煎好了,然后小心翻面(注意兜住魚尾,別把尾巴翻斷了),繼續小火煎另一面,至金黃。
(5)待魚全部煎熟后,盛出擺在盤內。
(6)取一個碗,加入番茄醬三勺、醋4勺、生抽一勺、白糖2勺、鹽一勺,兌成糖醋汁兒。
(7)生姜剁成細末,放入調好的糖醋汁中。
(8)剛煎魚的鍋,將多余的油倒出,留少許底油,將蔥姜煸出香味。
(9)將糖醋汁倒入,小火熬煮。
(10)放入料酒2勺,轉大火,煮開。(如果太稀,可以勾點水淀粉)
(11)撒入小蔥粒兒,糖醋汁就做好了,迅速澆到魚身上即可。
清蒸羅非魚
羅非魚肉嫩,鮮美,無肌間刺,非常方便食用。
主料:羅非魚1條,食鹽適量、蔥、姜、蒸魚豉油、植物油適量。
做法:
(1)請賣魚師傅把魚處理好,回到家在魚腹處斜切劃幾刀,兩邊魚背處各劃一刀備用。
(2)蒸鍋水開后,把處理好的魚放在蒸鍋中,表面放幾片姜蒸10分鐘;蒸好后把多余的水份控出。
(3)把小蔥碎和姜碎放在蒸好的魚表面。
(4)炒鍋放植物油,適當比炒菜的多些,油熱后把熱菜澆在魚表面。
(5)根據口味在魚表面淋上蒸魚豉油,表面放香菜裝飾,開動吧。
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