咸鴨蛋怎么保存
1、冰箱冷藏
如果是夏天比較熱的時候，可以放進冰箱冷藏室里存 放，注意不要冷凍，凍過的鴨蛋很不好吃。一般放在冰 箱上層冷藏室就行了。
2、置于通風(fēng)處
如果在冬天比較冷時，可以把熟鴨蛋放在干燥通 風(fēng)的地方即可。注意不要放在太陽暴曬處，選擇陰涼的 地方最好。比如廚房儲藏柜頂部，樓梯下面等等。
3、泡鹽水
對于用鹽水腌制的咸蛋，煮熟前不宜長期浸泡在腌制罐里，把生咸蛋拿出煮熟并晾干后可以再放回到鹽水里，隨吃隨取，這樣既能保證熟咸蛋長時間放置不變質(zhì)，也不會讓鴨蛋越放越咸。
4、濕布保濕
如果是包泥腌制的咸蛋，應(yīng)保持泥皮濕潤，可定 期用濕布給鴨蛋保濕，并置于陰涼處，這樣能保證鴨蛋 半年不壞。
5、真空包裝
可以把熟鴨蛋做真空處理，能保證鴨蛋放比較長 的時間。這需要專門的儀器，如果鴨蛋比較多可去附近 加工廠做真空處理。
親親寶貝小貼士：
咸鴨蛋一般直接煮食即可，也可以用來和豆腐或者是南瓜一起做菜服用，咸鴨蛋含有豐富的鈣和鐵等無機鹽，比雞蛋和鮮鴨蛋都高，所以補充咸鴨蛋可以預(yù)防貧血和促進骨骼的生長和發(fā)育;而且咸鴨蛋含有中的蛋白質(zhì)的含量也很高，身體虛弱的可以補充足夠的營養(yǎng)和能量，如果出現(xiàn)皮膚脫皮或者是口腔潰瘍的，也可以長期服用咸鴨蛋，因為其含有維生素B2，是補充B族維生素的比較好選擇。
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