咸鴨蛋的腌制方法
咸鴨蛋是許多人比較喜愛吃的食物之一,但是現在市面上賣的咸鴨蛋并不讓我們放心,與其擔心買到黑心鴨蛋或工業鹽腌制的鴨蛋,不如自己學著腌制讓我們放心的咸鴨蛋。腌制咸鴨蛋的方法有許多中,現在我們來學習其中比較簡單且比較傳統的一種吧。
準備:壇子1個,紅壤半袋、鴨蛋、食鹽
做法:
1、先將在野外取回來的紅壤放在壇子內,然后撒入食鹽(適當放多一些),然后用水將其攪拌成為粘稠狀。
2、接著將鴨蛋輕輕地放入到壇子內,保證鴨蛋全部被紅壤水所覆蓋。
3、然后將壇子封口,大概腌制半個月后即可食用,但腌制的時間越長,鴨蛋的味道越咸,而且蛋黃看起來出的紅油越多。
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