燕麥的介紹
“燕麥”是“莜麥”的同義詞。莜麥禾谷類作物。學名裸燕麥。根據播種期早晚分夏征麥和秋蔽麥。莜麥籽粒瘦長，有腹溝，表面生有茸毛，尤莜麥以頂部顯著。形狀為筒形或紡錘形，莜麥是營養豐富的糧食作物，在禾谷類作物中蛋白質含量最高，且含有人體必需的8種氨基酸，其組成也較平衡
莜麥是燕麥的一種，學名為裸粒類型燕麥或裸燕麥，原產中國的燕麥品種。華北稱之為油麥，中國西北稱之為玉麥，中國東北稱之為鈴鐺麥。莜麥的營養價值極高。其種子內蛋白質、脂肪的含量超過其他糧食作物。
莜麥喜寒涼，耐干旱，抗鹽堿，生長期短，所以山西莜麥的主要產區在晉西北，全省種植面積約為17萬公頃，總產量14-15萬噸，占到全國的10%。在我國眾多莜麥品種中，以山西“五寨三分三”為最佳莜麥品種。這個品種自成體系，莖稈粗壯，根系發達，分蘗力強，穗形長大，粒大飽滿，且面白、味美、耐饑。
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