生菜食療功效 生菜選購
生菜是葉用萵苣的俗稱，原產歐洲地中海沿岸，傳入我國的歷史較悠久。現在生菜逐漸進入尋常百姓的餐桌，受到消費者歡迎。
生菜食療功效
生菜是最合適生吃的蔬菜，尤其在做涼菜時更是少不了生菜。生菜含有豐富的營養成分，纖維和維生素C含量要高于白菜。生菜除生吃，還可清炒。與蒜蓉、蠔油、豆腐、菌菇同炒，搭配發揮不同的功效。生菜含有豐富的維生素，具有防止牙齦出血以及維生素C缺乏等功效，與蒜蓉搭配，有殺菌、消炎和降血糖的作用。蠔油生菜則有降血脂、降血壓、降血糖、促進智力發育以及抗衰老等功效，還能利尿、促進血液循環、抗病毒。生菜與營養豐富的豆腐搭配食用，則是高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，不但具有清肝利膽，滋陰補腎的功效，還有增白皮膚、減肥健美的作用。生菜選購
生菜的營養價值豐富，種類多，生活中最常見常吃的為球狀的結球生菜和散葉生菜。在挑選生菜的時候，首先要觀察菜葉的顏色是否青綠，再者還要注意生菜的莖部，生菜的莖色帶白的才是新鮮的。一般來說，好的生菜葉子很脆，葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度。 推薦食譜蠔油生菜的做法
原料：生菜，蠔油。 做法：生菜老葉去掉，清洗干凈。鍋中放水，加鹽、糖、油。將生菜焯熟備用。鍋中放油，加蒜末炒一炒，加蠔油、料酒、糖、味精、醬油、加水翻炒。水開后勾芡，淋香油，澆在生菜上即可。
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