海蜇別名石鏡、水母、海蛇、白皮子,碗口部俗稱海蜇頭,傘部俗稱海蜇皮。
海蜇有哪些營(yíng)養(yǎng)功效？每100克海蜇含水分65.0克,蛋白質(zhì)12.3克,脂肪0.1克,碳水化合物3.9克,灰分18.7克,鈣182毫克,鐵9.5毫克,維生素B1 0.04毫克,維生素B2 0.04毫克,煙酸0.2毫克。鮮活的海蜇外觀形似一頂降落傘,可以分成為兩個(gè)部分。傘蓋部分加工的制品,是海蜇皮;傘蓋下口腔和觸須部分加工的制品則是海蜇頭。海蜇入菜滑嫩,清脆耐嚼,是人們喜食的一道菜肴。海蜇富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),海蜇能擴(kuò)張人的血管,降低血壓,防治動(dòng)脈粥樣硬化等,同時(shí)也可預(yù)防腫瘤的發(fā)生,抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。海蜇
食物相克列表，下面這些食物不宜和海蜇同食檸檬與海蜇食物相克海蜇含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),而檸檬含果酸較多。若二者同時(shí)食用,果酸會(huì)使蛋白質(zhì)凝固,也可與鈣結(jié)合生成不易于消化的物質(zhì),降低食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,導(dǎo)致胃腸不適。葡萄與海蜇食物相克葡萄含果酸較多，與海蜇同時(shí)食用,不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,且容易使海味中的鈣質(zhì)和果酸結(jié)合成新的不易消化的物質(zhì),刺激胃腸道,出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。白糖與海蜇食物相克海蟄忌與白糖同腌，否則不能久藏。海蜇飲食禁忌新鮮海蜇有毒，必須用食鹽、明礬腌制，浸漬去毒濾去水分方可食用。海蜇的最佳搭配食物，海蜇食物相宜列表海蜇+豬血海蜇與豬血燉服，能輔助治療哮喘。海蜇+胡蘿卜+豬瘦肉海蜇頭滋陰潤(rùn)腸、清熱化痰，在夏日里尤宜進(jìn)食；胡蘿卜健胃消食、養(yǎng)肝明目；豬瘦肉補(bǔ)益滋陰。三者一起煲湯，此湯消痰而不傷正，滋陰而不留邪，為老少皆宜的靚湯。海蜇+荸薺海蜇與荸薺同煮食，對(duì)肺膿瘍、支氣管擴(kuò)張等有輔助治療作用。海蜇+紅棗+紅糖海蜇與紅棗、紅糖熬制成膏，能輔助治療消化道潰瘍。海蜇有哪些保健作用?海蜇食性平,味甘、咸,具有清熱解毒、降血壓、化痰、軟堅(jiān)、除濕、消積、潤(rùn)腸、安胎等功能。近代科學(xué)家對(duì)海蜇進(jìn)行各種試驗(yàn)證明,海蜇具有類似乙酰膽堿的作用,因此能夠擴(kuò)張血管,降低血壓。由于海蜇含有豐富的甘露多糖等膠質(zhì),對(duì)防治動(dòng)脈粥樣硬化也有一定的功效。海蜇的食療方法主要有:1、把海蜇烤干,與牡蠣煅后磨粉,用蜂蜜調(diào)壓成片服用,可治慢性氣管炎。2、海蜇皮與鮮豬血燉食,可治哮喘。3、把海蜇皮與荸薺或胡蘿卜在沙鍋內(nèi)煮湯飲服,可治肺膿腫、支氣管擴(kuò)張、痰多咳嗽。4、把海蜇、大棗、紅糖放在一起濃煎成膏,可治潰瘍病。5、鮮海蜇切碎煮熟服用,可治產(chǎn)后乳少。6、以海蜇皮貼患處,可治膝臏風(fēng)濕。7、把海蜇皮煎成膏,貼患處,可治爛腿。
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